Прогноз месяца: «Как изменятся объемы выпуска местной пищевой продукции в следующем году?»

Непростой для экономики России год негативно отразился на объемах производства пищевых продуктов. В Челябинской области падение составило чуть более 6%, если сравнивать показатели июня 2015-го с тем же месяцем прошлого года. Несмотря на то, что эмбарго дало сельскому хозяйству весьма мощный стимул для развития, в краткосрочной перспективе этот потенциал оказался реализован далеко не в полной мере. Так, например, производство мяса крупного рогатого скота в регионе не выросло, а сократилось наполовину. Не менее печальными оказались результаты крупяных производств — в этом сегменте местного пищепрома объемы сократились на треть. Незначительно, но просело производство цельномолочной продукции. Безусловно, объемы упали не во всех отраслях южноуральской пищевки. Так, за первое полугодие в Челябинской области на 15% выросли объемы выпуска макаронных изделий. Хорошо обстоит дело с производством сливочного, растительного масел и колбасы. Положительную динамику чиновники областного минсельхоза отмечают и в рыбопереработке. Тем не менее непонятно, с какими результатами придет отрасль, которая, как считается, должна воспрянуть в условиях санкций, к концу года. И еще более неясны дальнейшие перспективы местного пищепрома. Как раз о них «Курс дела» и спросил экспертов:

— Как изменятся объемы выпуска местной пищевой продукции в следующем году?

Анатолий Малишевский, начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности минсельхоза Челябинской области:

— В условиях ограничения импорта агропромышленный комплекс области наращивает объемы сельхозпроизводства и переработки. Сейчас уборка еще продолжается, но уже можно отметить, что собранное в этом году зерно позволит увеличить объемы выпуска макаронных изделий и круп, расширить линейку продукции. Благодаря увеличению сбора масличных на 20 – 25% увеличится производство растительных масел. Агрофирмой «Ариант» в декабре текущего года запланирован запуск нового цеха по обвалке мяса. На сегодняшний день компанией производится 50 т полуфабрикатов в сутки, а будет выпускаться 200 т. Холдинг «Равис» планирует в следующем году строительство нового элеватора мощностью 60 тыс. т зерна. Также запланировано увеличение объема выпуска готовой продукции: мяса, деликатесов, колбас и полуфабрикатов. Важный шаг в импортозамещении — это созданное в области высокотехнологичное производство овощей закрытого грунта. В следующем году за счет выхода на полную мощность годовой объем тепличных овощей вырастет с 22 тыс. т до 27. Исходя из вышеперечисленных факторов, можно надеяться, что негатив мы преодолеем и объемы выпуска пищевой продукции на Южном Урале в следующем году вырастут.

Андрей Косилов, генеральный директор ООО «Равис»:

— Многие южноуральские предприятия увеличивают эффективность производства и продаж, используя внутренние резервы. У них действительно есть эта резервная мощность. Компания «Равис» не исключение. Но дело не в этом, мы можем выпускать продукции намного больше, вплоть до увеличения объемов на 100%. Проще говоря, сколько надо, столько и произведем. Но ведь потом это надо продать, а спрос зависит от покупательной способности, которая сейчас падает. Вот это тормозит выпуск продукции и у нас, и на других предприятиях. Все понимают, что наращивание объемов — это не гарантия успешной работы, на падающий спрос реагировать сложнее, чем на растущий. При этом некоторым производителям легче, чем другим. Например, курица — тренд благоприятный: в России в общей структуре потребления мяса растет доля птицы. Из-за кризиса люди перешли с мяса на курицу, поскольку она на 50% дешевле свинины и почти в два раза дешевле говядины. А вот какой смысл производителям свинины и говядины увеличивать объемы? Реальные доходы населения не растут, напротив, они сокращаются — это, на мой взгляд, серьезный ограничитель роста. Если ситуация не изменится, то объемы выпуска местной пищевой продукции в следующем году в лучшем случае не вырастут.