На баварских дрожжах

В скором времени в Челябинске станет одним специализированным питейным заведением больше: в конце марта или в первой половине апреля должен открыться пивной ресторан Zollerhof. Новое заведение расположится в отдельном, недавно построенном здании по адресу: ул. Воровского, 36в, в цоколе которого будет организован бильярдный зал, а на втором этаже — пивной вместимостью 100 посадочных мест. Также к летнему сезону владельцы ресторана намерены получить разрешение на открытие летней веранды и увеличить число посадочных мест вдвое. Поскольку подготовка к открытию еще идет, окончательные подробности относительно ценовой категории, в которой будет работать ресторан, руководство не сообщает: меню заведения, по словам директора Zollerhof Александра Дерябина, находится в разработке и средний чек еще не определен. Впрочем, ставку в компании делают не столько на традиционное меню, которое будет состоять из русских и европейских блюд, сколько на пиво. Для заведения должны быть организованы поставки пенного напитка из Баварии от компании Schorschbräu. Вторым фирменным сортом станет пиво местной варки, его будут производить на одной из южноуральских пивоварен из давальческого сырья: собственники челябинского ресторана намерены организовать поставки ингредиентов из Германии. В принципе именно четко выдержанный формат ресторана с живым пивом в состоянии обеспечить стабильный интерес клиентов и заполняемость этому проекту с вполне традиционной концепцией, ведь вторая составляющая успеха любого заведения — в меру удачное расположение — у заведения уже есть.