С низким градусом

Владельцы нового развлекательного комплекса решили поэкспериментировать с экзотической для Челябинска низкотемпературной кухней.

В конце августа на Кировке должно состояться официальное открытие развлекательного комплекса Marka. Заведение займет два этажа в здании на Кирова, 94. В состав комплекса входит летняя терраса, ресторан-караоке и ночной клуб. Все три заведения достаточно локальные (каждое рассчитано примерно на 50 посадочных мест) и дорогие: средний чек и в ресторане-караоке, и в ночном клубе составит 2000 – 3000 руб. Впрочем, такие деньги просят за новую для Челябинска кухню — низкотемпературную. «Главная ее особенность — приготовление блюд на низких температурах, без жарки и канцерогенов, — поясняет маркетолог развлекательного комплекса Татьяна Топольскова. — В меню войдут европейские, японские блюда и мангал». Чтобы собрать максимальный клиентский трафик, ресторан комплекса будет работать в круглосуточном режиме — с бизнес-завтраками по утрам и бизнес-ланчами в обеденное время. Летняя терраса и вовсе рассчитана на круглогодичную работу: в холодное время (начиная с октября) владельцы намерены трансформировать ее в утепленный зимний сад.

Соседствовать новый РК будет еще с одним рыночным новичком — открывшимся летом новым рестораном «Чингис Хаан», который работает в том же здании. Совместными усилиями новые заведения должны составить полноценную замену прежним — ресторану Only и ночному клубу Casa Project. Однако из-за довольно высокого ценника и экзотической технологии приготовления блюд сам ресторан будет конкурировать не столько с обитателями Кировки, сколько с другими дорогими заведениями, расположенными поблизости, — как минимум с «Променадом» и Redaktor.