Карибы вместо Мексики

Новый рестобар с экзотическим концептом решил попытать счастья на месте, которое показалось бесперспективным крупному ресторанному холдингу.

Площади в офисном центре «ВИПР», освободившиеся после того, как весной холдинг «Рестостар» закрыл ресторан Las Margaritas, пустовали недолго. Во второй половине сентября на месте мексиканского заведения обосновалось новое — очередной проект владельцев мексиканского бара «Амигос», ресторана «Дастархан» и ночного клуба «Эрмитаж» — рестобар «Бадос». Имя нового ресторана не случайно обыгрывает название вест-индского острова-государства, «Бадос» позиционируется как первое в городе заведение с карибским колоритом и почти карибской кухней.

Закономерно, что одной из маркетинговых уловок, с помощью которых будут привлекать публику, стала барная карта с беспрецедентным по челябинским меркам выбором рома. Кроме того, в заведении оборудовано несколько алкосейфов, где можно оставить купленную, но недопитую бутылку, а гостям, сделавшим заказ на определенную сумму, полагаются именные бокалы, которые будут храниться в баре.

Однако, похоже, карибская экзотика закончится на ромовом ассортименте и антураже. «В меню будут представлены авторски переработанные варианты карибских блюд, а также более привычные блюда европейской и японской кухни», — поясняет арт-директор «Бадоса» Алексей Ларин. Работать «Бадос» будет в сегменте выше среднего — средний чек здесь составит 1000 – 1200 руб. И это дает еще один повод для опасений: все же карибская кухня и без того намного менее популярна, чем та же мексиканская. А все недостатки площадки, на которые сетовали прежние арендаторы (отсутствие отдельного входа и вместительной парковки), никуда не делись.