Самые крупные кролиководческие фермы Челябинской области

Всем известно, что кролики — это не только ценный мех, но и 4?–?5 кг вкусного питательного мяса. И хотя люди сельские всегда считали это мясо сорным, набирающим сок на любом подножном корме, в городских супермаркетах оно продается по довольно «элитной» цене. Когда мы составляли список самых крупных кролиководческих ферм Челябинской области, то были удивлены тем, как их мало. При этом почти у всех довольно скромное поголовье — 100?–?150 особей, и это при вошедшей в поговорку кроличьей плодовитости. О них мало знают чиновники, для кролиководов не разработаны дотационные программы, и чаще всего производство получается из сильно разросшегося личного подсобного хозяйства. При этом ушастые не требуют никакого особого ухода, едят мало, быстро вырастают до убойного веса, а по диетическим свойствам их мясо даст фору и курице, и индейке. Стоит отметить, что массово разводить грызунов сегодня предпочитают именно на жаркое и котлеты — мода на кроличьи шубки и шапки уже прошла, а делать шкурку «под куницу» в местных условиях, наверное, не слишком удобно. Впрочем, южноуральские фермеры смогли и из мясной породы в прямом смысле выдоить все, что возможно. В поселке Чурилово работает хозяйство, аналоги которому есть только в Московской, Ульяновской областях и Голландии, — ферма по производству кроличьего молока.

КФХ Сергея Туркина

1000 голов

Полетаевская ферма Сергея Туркина держит первое место по поголовью на Южном Урале. В 2007 г. он закупил пробную партию французских гибридов. Кролики начали плодиться, и когда ручным трудом уже было не обойтись, Туркин приобрел промышленную итальянскую линию с автоматизированным кормлением, поением и навозоудалением. С ней управляются всего двое наемных работников. Себестоимость килограмма мяса — 200?–?250 руб., в рестораны и кафе Челябинска и Магнитогорска Туркин продает его по 350 руб. Планирует расширяться и, возможно, регистрировать собственную торговую марку.

ЛПХ «Зверек-меховичок»

200 голов

Еманжелинский ветврач Ильдар Бердимухамедов начал разводить кроликов в 2005 г., остановив выбор на калифорнийской породе. Умелец подогнал кустарные клетки под автоматику, так что производство можно считать почти промышленным. Объемы выхода — 20?–?30 кг мяса в месяц. Себестоимость невелика — 140?–?180 руб./кг. Проблемой считает демпинг со стороны китайцев, которые разводят пушные породы на шкурки, а заодно реализуют и мясо по бросовым ценам. Именно эти тушки наводняют рынки под Новый год, но кролиководы утверждают, что они жестковаты и не особо полезны.

ООО «Челябинское акселерационное кролиководство»

200 голов

С 2008 г. в ЧАК разводят калифорнийских кроликов, белых и серых великанов. Животных содержат в самодельных клетках, оборудованных автоматическим подогревом. Налажены прямые поставки в заведения общепита. Основным конкурентным продуктом в ЧАК считают такую же диетическую, но более дешевую курицу. Однако такой вариант, как сбросить цену, руководство не рассматривает — себестоимость составляет около 300 руб./кг. В планах — иметь собственный бренд, но для этого пока не хватает объемов.

Экоферма «У Мустафы»

150 голов

Мустафа Ибрахим с 2008 г. воплощает мечту о волонтерском агротуризме. На его экоферме в Кизильском районе можно, что называется, для души ухаживать за птицами и животными, в том числе кроликами. Есть у грызунов и утилитарное назначение. На развод Мустафа приобрел несколько зверей пород бабочка и серый великан, отличающихся особой плодовитостью, выкупил клетки с полуразрушенной зверофермы и наладил сбыт мяса в рестораны Магнитогорска. Ухаживал за животными сам и с помощью волонтеров. Но сейчас задумывается о том, чтобы ликвидировать поголовье.

КФХ «Экроль»

100 голов

Единственное в области КФХ, выпускающее кроличье мясо под собственной ТМ. Имеет обширный и стабильный рынок сбыта — супермаркеты, сетевые магазины, общепит. Реализует как охлажденную, так и замороженную продукцию, в термопленке и вакуумной упаковке. Кроликов породы французский гибрид разводят здесь при помощи искусственного осеменения. Помимо хорошей массы и короткого убойного срока эти ушастые отличаются еще и отличными репродуктивными качествами: у крольчих не 8, а 10 сосков, и они выкармливают детенышей с особой заботой, поэтому младенческий падеж практически отсутствует.

ИП Шандула

100 голов

Семейная пара из Чурилово произвела мини-революцию на пищевом и косметическом рынке. Уже 5 лет их фландры дают не только мясо, но и молоко. Раздоить можно не всякую крольчиху, а только очень молочную, а используется для этой процедуры обычный шприц. Сейчас Ольга и Юрий ждут решения по патенту, чтобы можно было поставлять кроличье молоко для косметической промышленности. Еще пару лет назад у них было 520 голов, но постепенно стадо выродилось. Племенной закуп решено сделать в Башкирии. Мясо реализуют в ресторанах Челябинска по цене 400 руб. за кило.

КФХ в Каслинском районе

50 голов

Попадание этого участника в наш топ — условное. Сейчас ферма выставлена на продажу за 500 тыс. руб. и, вполне возможно, к выходу номера в свет либо сменит владельца, либо будет ликвидирована. Хоть территориально КФХ базируется в Челябинской области, но работает исключительно на рынок Екатеринбурга, благо находится на границе областей. В наличии 50 серых великанов, дом, бытовка и (в дополнение к кроликам) пара десятков кур-несушек. Ушастые сидят в спецклетках, спроектированных с учетом минимизации расходных материалов, проще говоря, подстилки и корма.

Страусиная ферма в пос. Полянный

40 голов

Еще одна точка агротуризма на карте Южного Урала. Пожалуй, на этой ферме у кроликов самое привольное житье. Они являются экспонатами контактного зоопарка, и единственное их назначение — радовать туристов. Половина животных сидит в клетках, остальные вольно обитают в естественных условиях на огороженной территории. Рядом с кроликами мирно соседствуют курицы, индоутки, коза и ослик. С питанием в таком случае все очень просто: все едят из одной кормушки, причем кролики, как утверждают на ферме, часто оказываются гораздо проворнее товарищей по загону.

КФХ Артема Некрасова

20 голов

Когда-то фермер держал порядка 100 фландров, но постепенно стадо выродилось, и в настоящий момент на ферме в Еткульском районе только 20 крольчих. Некрасов планирует возродить поголовье методом натурального обмена племенным материалом. Кролиководство он считает делом выгодным, хотя и не работает с крупными потребителями, а поставляет мясо, что называется, прямо к столу — по знакомым и друзьям. Спрос на продукцию хороший, особенно на Новый год, Рождество и Пасху. И за последние 2 года объемы таких «домашних» поставок выросли примерно в два раза.