Posted 2 декабря 2013,, 09:28

Published 2 декабря 2013,, 09:28

Modified 18 августа 2022,, 20:03

Updated 18 августа 2022,, 20:03

Это должен знать каждый ресторатор XXI века

2 декабря 2013, 09:28
Технологии не стоят на месте. Дальнейшее развитие ресторанного бизнеса уже нельзя представить без официантских терминалов, продвижения в Интернете и взаимодействия с высокотехнологичными сервисами. На сколько могут увеличить поток гостей современные методы? Нужны ли они вообще? И сколько они могут стоить?
Сюжет
HoReCa

Мировая статистика показывает, что в среднем на тридцать процентов (!) увеличивается посещаемость при использовании актуальных методов работы с посетителями в Интернете. Конечно, можно до сих пор записывать все свои отчеты на листке бумаги и хранить в сейфе. Жить в XX веке и не знать что такое система «Свой-чужой», игнорируя потребности своих настоящих и потенциальных гостей. А тем временем конкуренты будут все активнее внедрять современные способы привлечения, присутствовать в социальных сетях и создавать свои контакт-центры, занимающиеся анализом и работой с отзывами.

Успешный ресторатор в XXI веке должен не только разбираться в бизнес-процессах. Одних знаний о сервисе, кухне и современных гастрономических трендах уже недостаточно. Жизненно важно понимать, что большинство будущих клиентов прямо сейчас находятся в Сети. Совсем близко – онлайн… и одновременно так далеко.

Важные вопросы

Есть ли ваш ресторан в Сети? Удивительно, но простенького и даже навороченного сайта на сегодняшний день недостаточно. На каких порталах есть страницы вашего заведения? Сколько отзывов о вас в месяц появилось на просторах Интернета? Все ли они разобраны и проанализированы? А между тем это важно для гостей. Каждый человек делится, как минимум два раза положительным отзывом о посещении заведении и как минимумом пятью в случае негативного результата визита. Вся эта информация уже заполняет внешний контур любого ресторана и неизбежно отражается на финансовых показателях. Стоит ли что-то предпринимать?

Сколько подписчиков на ваших страницах в «Вконтакте» и на «Фэйсбуке»? Есть ли ваш ресторан на популярном туристическом портале Tripadvisor? А на самом крупном в мире сервисе онлайн-бронирования Stoliki?

Вопросов к рестораторам XXI века много, и если вы считаете их неважными, значит, вы все еще заложник бумажных ретроградных иллюзий. Ответы не могут быть «Не знаю» или «Нет», так как за ними и кроется закат предприятия.

Правы оказались работники Google, сказав, что если вашей компании нет в Интернете, то скоро и в реальной жизни ее не станет. Это вопрос ближайшего времени.

Покорить глобальную паутину можно в любое время. Если хотите заниматься ресторанным бизнесом больше двух лет, принимать меры нужно прямо сейчас. Начните с того что сделайте все так, чтобы на выше приведенные важные вопросы вы ответили «да». Это первый шаг на пути к вашим гостям. Причем он будет совершенно бесплатным.

Будьте любопытными, не сидите на месте, доверяйте профессионалам и стремитесь чтобы у ваших гостей был всегда приятный аппетит!

"