Posted 31 июля 2014,, 05:31

Published 31 июля 2014,, 05:31

Modified 18 августа 2022,, 20:03

Updated 18 августа 2022,, 20:03

Пита № 2

31 июля 2014, 05:31
Ниша экзотического фастфуда по-прежнему привлекает рыночных новичков, несмотря на неудачи сходных проектов.
Сюжет
HoReCa

Ниша экзотического фастфуда по-прежнему привлекает рыночных новичков, несмотря на неудачи сходных проектов.

На карте национально ориентированных заведений общепита в середине июля появилась новая точка — на ул. Красная, 69, открылось кафе греческой кухни Gyros. Впрочем, представлено здесь не все многообразие греческих рецептов, а в основном те, что относятся к категории фастфуда. Главное блюдо в меню — «Гирос пита», приготовленное на гриле мясо со свежими овощами, завернутое в лепешку-питу. «Питу по-гречески» дополняют несколько видов салатов и аутентичные греческие десерты. Как и многие заведения фастфуда, кафе безалкогольное, а средний чек здесь составляет около 250 руб.

Несмотря на то, что Gyros — первый проект в общепите предпринимателя Александра Баландина, он строит довольно серьезные планы на его скорое развитие. «Мы будем формировать сеть заведений. Пока планируем три-четыре точки в Челябинске, а дальше можно выходить на область, — рассказывает владелец кафе. — Скоро запустим доставку и запатентуем бренд. А расширяться начнем в конце года».

Между тем челябинцы, привыкшие к традиционному фастфуду, экзотические его виды не очень-то жалуют. Показателен пример сети снэк-баров «Карман» (сделавшей ставку как раз на питы с начинками), бодро стартовавшей и довольно быстро ушедшей с рынка. А если учесть, что конкурировать Gyros будет в том числе и с McDonald's, расположенным неподалеку, то планы владельца выглядят крайне оптимистичными. Пока в этом сегменте всех пережил старожил «Анталия»: именно он занял место одного из ушедших «Карманов». И именно с этих бистро новичку, желающему закрепиться на рынке, стоит брать пример, делая ставку на аутентичность кухни.

"