Posted 15 января 2013,, 11:58
Published 15 января 2013,, 11:58
Modified 18 августа 2022,, 20:02
Updated 18 августа 2022,, 20:02
Пример того, как из одной точки национальной кухни вырастить полноценную мультиформатную сеть. Владельцы кафе «Изба», которые в конце 2011 г. присоединили к заведению на Троицком тр. ночной клуб Sofa, в июле 2012-го укомплектовали этот развлекательный кластер еще и кальянной Shanti. Следующим решением оказалось переформатирование первого заведения в этой цепочке: кафе, ранее располагавшееся на ул. Труда, переехало на пл. МОПРа, сменив вывеску на Russ[Изба]House, а формат — на развлекательный комплекс с рестораном, баром и ночным клубом. А если вспомнить, что рядом располагается кафе «Авиатор», принадлежащее той же бизнес-команде, то речь идет о создании полноценного мультиформатного HoReCa-кластера. При том что в Челябинске этим же владельцам принадлежит еще и пара одиночных точек, в частности кафе «ЧингисХаан».
В 2012 г. челябинское охранное предприятие, которое одним из первых шагнуло в область, продолжило развитие сети, открыв филиалы в Еманжелинске и Южноуральске. До этого «Варяг» уже был представлен в Челябинске, Копейске, Магнитогорске, Миассе, Златоусте, Троицке и Кыштыме. Следующий на очереди, как сообщает менеджмент фирмы, — Чебаркуль. Конкуренция в городах области достаточно высока: новичку придется бороться за клиентов с двумя-тремя местными игроками. Однако «Варяг» двигается в районы вслед за партнерами, которые также развивают сетевую структуру. И вопросы по установке охранных систем в городах присутствия им проще решать через центральный офис ЧОП, который также базируется в областной столице. Вероятно, если «Варяг» решит открыть филиалы в соседних регионах, то первыми клиентами будут местные офисы давних партнеров.
Владельцы одной из первых челябинских кофеен — «Апельсина», много лет довольствовавшиеся единственной, пусть и культовой точкой, в этом году занялись ее клонированием. Первый новый «Апельсин» открылся весной на ул. Сони Кривой. А вот дислокация следующего заведения вызвала недоумение: третий «Апельсин» распахнул двери на пр. Ленина, 81, прямо под боком у конкурента — «Пенки». Такое решение, казалось бы, обрекало новичка на борьбу при изначально неравных шансах: в «Пенке» средний чек ниже, а потенциальные клиенты в этом районе в основном студенты. Однако ставка была сделана, вероятно, на раскрученность бренда, хороший трафик и наличие рядом многочисленных офисов. Ради третьей точки владельцы пустили под нож еще один свой общепитовский проект — очередной «Апельсин» открылся на месте дэнс-бара Circus на ул. Кирова.
Челябинский филиал ГК TeleTRADE открыл второй офис в Челябинске — на пересечении Свердловского и пр. Победы. Для компании, работающей на финансовых рынках, это довольно заметное событие, поскольку продукт, который она предлагает, хоть и популярный, но не массовый. И если появляется очередная точка, то явно не для имиджа, а потому что растет клиентопоток. С количеством желающих освоить теорию и практику инвестиций или биржевых торгов прежняя попросту не справлялась. К тому же головной офис, расположенный в центре города, был малодоступен для жителей Северо-Запада и Металлургического района. Открытие нового филиала решило эту проблему.
Сеть магазинов у дома «8 авосек», без всякой помпы и шумихи стартовавшая в 2011?м, в этом году пополнилась четырьмя новыми точками — на Ворошилова, Бейвеля, Чайковского и 40 лет Победы, превратившись в весьма заметное явление. Владельцы сети — местные предприниматели, специализирующиеся на производстве и продаже мясной и колбасной продукции. И основной упор в ассортименте магазинчиков делается именно на этот товар: в помещениях установлены печи, где выпекаются деликатесы вроде буженины и мясного хлеба. Примечательно, что точка на Ворошилова сначала работала под вывеской «Калинка», которая затем сменилась на «8 авосек». Впрочем, ребрендинг никак не повлиял на интерес покупателей: формат магазина, где можно купить все, от зельца до стирального порошка, жителям приглянулся. Поэтому в 2013 г. планируется открыть еще 9 новых точек.
Алкосеть «МАВТ» запустила своего рода подсеть: в начале осени с разрывом в месяц в ТК «Кольцо» и ТРК «Горки» заработали две новые точки «МАВТ Винотека». Если в прежних магазинах в сбалансированном ассортименте преобладал все же крепкий алкоголь, то винотеки работают на свое название: из 2500 позиций товара половина приходится на этот напиток. Причем цены ориентированы в основном на тех, кто способен осилить довольно бюджетный чек: напитки средней ценовой категории составляют около 70% ассортимента. Руководство сети объясняло эксперимент, во-первых, целесообразностью размещения точек подобного формата именно в ТРК с высокой проходимостью, а во-вторых, социальной политикой. Переход от крепкого алкоголя к вину является свидетельством повышения культуры пития у населения.
Сеть аптек-дискаунтеров на основе уже действующей сети «Государственная аптека» сформировало в этом году ОГУП «Областной аптечный склад». 19 «Аптек низких цен» действуют в Челябинской области: 3 — в Челябинске, по 2 — в Копейске, Миассе, Магнитогорске, Каслях и по одной — в Златоусте, Карталах, Еткуле и Кыштыме, а также в поселках Красногорский, Агаповка и Варна. Слоган «Здоровье дороже!» выражает ценовую политику подсети: чуть более низкие цены, правда, при чуть менее объемном ассортименте. Так, наценка на лекарства в среднем на 8–10% ниже, чем в обычной аптеке. В принципе такая практика не нова, «Классика» давно сформировала подсеть аптек оптовых цен. Другое дело, что в случае с розничной структурой ОГУП это решение выглядит менее удачным, чем у конкурентов. Все дело в воплощении: бренд «Государственная аптека» хорош и без приставки, подчеркивающей доступность ассортимента.
В апреле Челябинский филиал TELE2 открыл новый фирменный салон в Миассе. Формат точки — супермаркет связи. Менеджмент филиала подчеркивал, что именно такие супермаркеты работают в Швеции, Хорватии, Нидерландах и других странах присутствия группы TELE2. В подобном салоне посетитель может самостоятельно сформировать подходящий пакет мобильных услуг, причем этот процесс организован пошагово. Сначала клиент при помощи терминала выбирает телефонный номер, во второй секции — тариф, а в третьей добавляет к нему необходимые услуги. В течение 2012 г. открылось еще четыре фирменных супермаркета в Южноуральске, Троицке, Магнитогорске и Челябинске. Это стало первым этапом переоформления и переоборудования всей монобрендовой розничной сети в области.
В мае на месте магазинов «Пятерочка Макси», расположенных в торговых комплексах «Калибр» и «КС», открылись гипермаркеты под вывеской «Карусель». Фактически руководство Х5 на первом этапе лишь сменило вывески и оформление торговых залов, объяснив перемены оптимизацией управления крупноформатными торговыми объектами. Другое дело, что широкие покупательские массы, далекие от знания всех торговых брендов, принадлежащих Х5, восприняли такой ребрендинг как открытие новых магазинов с соответствующим всплеском интереса к ним. Впрочем, после смены вывесок на «Карусель» последовали расширение ассортимента продуктов и товаров для дома, обновление оформления и навигации. Таким образом, произошло превращение магазинов неясного формата в полноценные гипермаркеты, причем цены на популярные позиции остались в зоне эконом-сегмента.
Весной этого года два федеральных ритейлера, долгое время довольствовавшиеся в Челябинске единичными точками, практически одновременно решили сформировать мини-сети. В марте в ТРК «Фокус» открылся новый магазин товаров для дома сети «Уютерра» (первая точка работала в ТК «КС» еще с тех пор, когда оттуда съехал «Санта Хаус»). Спустя месяц с небольшим федеральная сеть одежных дисконтов «Фамилия» аналогичным образом расширила свое присутствие, открыв второй магазин распродаж в ТК «Синегорье» после точки в ТК «Северо-Западный». Такой двойной дубль пришелся на руку и владельцам ТРК, получившим именитых арендаторов, и жителям Северо-Запада, желающим отовариться недорогой одеждой, посудой и кухонной утварью, и жителям области, приезжающим на электричках в Челябинск пошопиться.