Загородная ориентация

Ресторан «Империя», открывшийся в середине прошлого года в километре от Южноуральска, существенно расширил список досуговых заведений этого города. До его появления местный общепит был представлен лишь несколькими кафе. Несмотря на пустующую нишу, риск оказаться невостребованным для заведения был довольно велик изначально: платежеспособных клиентов в Южноуральске, Увелке и близлежащем Троицке не так много, да и тех давно прикормил Челябинск с его развитой сферой общепита. Вероятнее всего, именно поэтому меньше чем через полгода работы заведения собственники решились на его модернизацию. Сдача мини-гостиницы из двух люкс-номеров, намеченная на март, вместе с уже имеющимся VIP-залом поможет окончательно сформировать имидж загородного ресторана. По всем остальным параметрам «Империя» изначально попадала в эту категорию — ресторан расположен в березовой роще на облагороженной «приусадебной» территории. Шеф-повар заведения работал в челябинском «Титанике-2000» и «Sушке», что позволило предложить посетителям меню европейской и русской кухни приличного уровня. Средний чек здесь составляет 700–1000 руб., что соответствует челябинскому ресторанному мидл-классу. Так что, введя в строй мини-гостиницу, собственники получат возможность привлечь гостей из Челябинска, которые хотели бы отдохнуть вдали от любопытствующих глаз. Тем более что ниша загородных ресторанов, расположенных неподалеку от областного центра, пока практически не заполнена. Предложение в этом сегменте ограничивается парой-тройкой заведений, расположенных на выезде в Екатеринбург и по дороге на Увильды.