Posted 16 октября 2012,, 12:19
Published 16 октября 2012,, 12:19
Modified 18 августа 2022,, 20:02
Updated 18 августа 2022,, 20:02
Впрочем, сначала бизнесом это было назвать сложно. Вернее было бы — приработок. Будучи студентом, Александр Затеев мечтал поправить свое материальное положение. А кто из студентов об этом не мечтает? Большинство. Случай подзаработать вскоре подвернулся: знакомый рассказал про деревенского мастера, который делает на продажу деревянные кадки, и предложил наладить смычку города и деревни. То есть поторговать продукцией кустаря в миллионнике. Александр с приятелем разместили объявления в газетах и на интернет-форумах: «Продаем кадки для солений из различных пород деревьев», сами не понимая, что проводят своего рода маркетинговое исследование. Впрочем, его результаты — шквал откликов — их вполне устроили. Было лето, сезон засолки, и желающих прикупить кадушку оказалось столько, что деревенского мастера завалили заказами. «Мы никак не ожидали, что эта продукция будет пользоваться такой популярностью», — признается Александр.
Спрос оказался на удивление высок. Клиенты покупали, почти не торгуясь: «Нужна кадка. Сможете привезти?». Был даже заказ от одного из местных рыбозаводов на столитровые кадки для засолки рыбы. Словом, Затеев с компаньоном опытным путем выяснил, что квасить капусту, солить огурцы и помидоры в деревянных бочках, как когда-то в старину, стало в наше время модной темой. С одной стороны, экзотика, с другой — аутентично, натурально и как-то душевно. Так Александр наладил прямые продажи бондарных изделий от производителя. Сейчас он называет этот этап конвойским бизнесом.
Практически сразу же компаньоны на практике уяснили: домашними заготовками предназначение бондарных изделий отнюдь не исчерпывается. Кроме упомянутых кадок бондари делают ведра, ушаты, запарники для веников, ковши, кадки для цветов, купели, а также бочки для вина и любого алкоголя. И все это горожане готовы покупать. Кстати, именно бочки и начали спрашивать сразу как закончился сезон солений. «Рынок просто забыл про кадки и бочки, — рассказывает Александр. — А оказалось, что такие изделия и нужны, и полезны, словом — востребованы! И я понял, что надо их продвигать. Практически каждый покупатель говорит нам одно и то же: «А где вы раньше были? До вас где только не спрашивали, нигде не могли найти!».
Опутать сетью. Руководители «Уральского бондаря» намерены развить целую сеть мелких бондарных производств в Челябинской области. Александр Затеев считает, что в маленьких областных городках, где дешевле аренда и рабочая сила, а главное, не совсем забыты секреты промыслов, можно найти и развить производственные базы. Удаленность от больших городов в данном случае принципиального значения не имеет. И маленькие кустарные мастерские со временем имеют все шансы стать частью серьезного бондарного производства на Урале.
Мастера на вес золота
Довольно скоро выяснилось, что удовлетворить спрос на бочки гораздо сложнее, это более деликатное изделие, чем шайка или кадушка. Александру пришлось разбираться в тонкостях бондарного дела, прочесть массу специальной литературы. А кончилось все настолько глубоким погружением в тему, что к тому моменту, когда Затеев закончил университет, он уже твердо знал, чем хочет заниматься, — бондарными изделиями. Тем более что первые продажи показали: это дело, в которое можно и нужно вкладываться. «Я решил открыть свое предприятие «Уральский бондарь», — вспоминает Затеев. — Взял кредит у знакомых и родственников, создал и запустил сайт www.chelbochka.ru. А параллельно всему этому начал искать в деревнях бондарей».
В поисках нужных ему мастеров Затеев прочесал всю область. Люди, владеющие этим ремеслом, оказались на вес золота. Когда-то самый заурядный деревенский промысел практически исчез. Дед-бондарь не передавал ремесло отцу, а тем более отец — сыну. Старики, еще помнившие, как мастерить, потихоньку умирали, и с ними умирало и бондарное дело. Промышленность повсеместно победила кустарей-одиночек. Капусту стали квасить в эмалированных кастрюлях, помидоры-огурцы солить в стеклянных банках, банные веники вымачивать в пластмассовых тазах, а про вино и говорить нечего: о винных бочках мы читали разве что в книгах про пиратов или разглядывали по телевизору в репортажах о французском виноделии. Но история — прихотливая штука: и пластмассу, модную когда-то как кримплен, она низвела до утилитарной дешевки. Людям захотелось окружить себя чем-то живым, теплым, рукодельным. Пришло время бондарей. Именно этот тренд Затеев и почувствовал спинным мозгом.
Бондарное изобилие. Самая простая кадка для квашения капусты объемом 15 л стоит в «Уральском бондаре» 1500 руб. Она сделана из березы и пользуется в пик сезона устойчивым спросом. Самое крупное бондарное изделие — купель из дуба, ее объем — 2000 литров. Из изысканных и экзотичных изделий, производимых и поставляемых «Уральским бондарем», нельзя не упомянуть фитобочки, бар-бочки, стол-бочки с сиденьями-бочонками, муляжные бочки для пакетов Bag in box. Внутри последних предусмотрена полочка для пакета, краник из которого удачно монтируется с краном бочонка: создается иллюзия бочонка, полного эксклюзивного и благородного вина.
Откуда берутся кадки?
Примерно за два года до этого момента Александр познакомился с Вячеславом Дьячковым, который на тот момент был безработным. Технарь до мозга костей, он на одном своем энтузиазме решил попробовать себя в бондарном деле. У него были ленточная пила, универсальный деревообрабатывающий станок, и в принципе этого достаточно, чтобы начать делать элементарные кадки под засолку. Со столярным искусством Вячеслав был поверхностно знаком: однажды просто из любопытства сотворил за несколько вечеров с помощью рубанка и ножовки деревянный ковш. «Кто-то же когда-то сделал первую бочку или первый ковш, — разумно рассудил он. — И без всяких книжек». Конечно, у него был некий запас теоретических знаний и инженерно устроенные мозги. Но до всех тонкостей и хитростей бондарного дела доходили вместе с Александром: постигали азы ремесла, придумывали и изготавливали множество маленьких и больших приспособ, не описанных ни в одном учебнике, и наняли троих подсобных рабочих, чтобы удовлетворить растущий спрос. Теперь кадки, шайки для запаривания веников, ковши, обливные устройства для бань в Пласте делают едва ли не лучше, чем где-либо в области. Цели Александра Затеева и Вячеслава Дьячкова совпали — возродить бондарный промысел на Урале.
Именно в мастерской журналистам «Курса дела» демонстрировали в общих чертах (все секреты посторонним попросту не доверят), откуда берутся кадки и шайки.
Мастер берет сухую деревянную сосновую дощечку и распиливает на палочки, которые называются клепками. Это заготовки для будущей кадки. Чтобы эти клепки как приклеенные держались друг за дружку и образовывали непоколебимый круг, их нужно выстругать определенным образом — каждая боковина должна быть спилена под точно вычисленным углом. Иначе щели, протечки и чепуха вместо кадки. Ширина клепки — это тоже величина строгая, иначе круг не замкнется: по длине окружности встанет только определенное, заранее вычисленное количество реек. Эти цифры мастер прямо при нас высчитывает на калькуляторе с применением числа Пи, чем, собственно, и сражает наповал. Как обходились без калькулятора наши предки-бондари, совершенно непонятно. Настрогав клепочек, бондарь аккуратно ставит их одна к другой, плотненько вгоняет в круг, поддерживая сверху обручем. Потом он выпилит изнутри паз, вставит в него донышко, собранное из дощечек пошире, потом обнимет кадку обручами из нержавеющей стали, подшкурит, и готово.
Бочка делает вино
Винные бочки — тема хоть и заманчивая, но так просто их не изготовишь. «Для бочек требуется только дуб, — рассказывает Затеев. — Плюс особая технология сборки, сушки. Это целое искусство. Мы так и не смогли найти в области нужного специалиста. А звонков у нас было много, особенно зимой». Действительно, в суровом уральском климате хоть и не принято ставить вино, но в бочках и самогон, и домашние настойки чувствуют себя отлично. Впрочем, помимо отсутствия мастеров развернуть производство такой продукции на местах мешает и отсутствие исходного сырья. Ни сосна, ни береза, ни осина для бочек не годятся. А дуб на Урале, прямо скажем, дерево довольно редкое. Везти его с Кавказа или откуда-то еще невыгодно: изделие станет золотым.
Затеев в свое время промониторил весь российский бондарный рынок. И в конце концов нашел подходящего поставщика — воронежскую компанию «Русский бондарь». «Продукция этой фирмы хоть и не самая дешевая, но по соотношению цена/качество эта фирма обходит, пожалуй, всех в России, — утверждает Затеев. — Сейчас мы являемся единственными на Урале их официальными дистрибьюторами. И цены в нашем магазине не отличаются от цен производителя».
Бочоночков и бочек воронежского производства в магазине «Уральский бондарь» немало. Все они разные: объемом от 1 до 500 л, сувенирные игрушечные и самые что ни на есть рабочие — для пива, кваса, коньяка, водки, вина и любого алкоголя. Совершенно сакральная штука у них — это краник: рука сама тянется к нему, чтобы открыть. Можно налить туда вина из бутылки и угощать друзей будто бы редким французским. Можно наполнить бочку самогоном, поставить в гараж и через пару лет получить настоящий коньяк. Словом, открывается такой простор для домашнего творчества! «Сейчас немало людей увлекается такими экспериментами, — рассказывает Александр. — Причем нередко начинается с малого: покупают сначала сувенирные бочонки на 3–4 л, а спустя время возвращаются за 20-литровыми».
Каждому по бочке
«Уральский бондарь» и его директор Александр Затеев ставят перед собой амбициозную цель — стать первым и единственным на Урале универсальным поставщиком бондарной продукции. «Мы хотим работать с нашей древесиной, развивать производство бондарных изделий из уральских пород деревьев: это кадки и вся банная утварь, — делится планами Затеев. — Рынок не насыщен этой продукцией, и мы можем стать своего рода монополистами не только в нашей области, но во всем Уральском федеральном округе. Я могу даже так сказать: наша миссия — чтобы у каждого человека, которому нужна бочка или кадка, была возможность спокойно прийти и купить любую на выбор».
Александр Затеев, директор компании «Уральский бондарь»:
«Сейчас на рынке можно купить много подделок под бондарные изделия. Бочонки для меда с полиэтиленовой вкладкой внутри — это ерунда. Пластиковое ведро внутри деревянной кадушки — это тоже ерунда. Значит, производитель не добился герметичности. Смысл в том, чтобы живое дерево взаимодействовало с содержимым. Попробовав раз капусту, заквашенную в кадке, или, например, настойку, настоянную в бочке, разницу ощущаешь сразу же. И люди начинают понимать, что вот есть пластик, есть стекло, а есть дерево».