Клепка к клепке

Клепка к клепке
Аналитика

16 октября 2012, 18:19
Ремесло по изготовлению деревянных кадок, ушатов и бочек, когда-то широко распространенное на Южном Урале, получило шанс на реинкарнацию. Директор компании «Уральский бондарь» Александр Затеев построил бизнес на возрождении забытого промысла.

DSC_4776.jpgОт кадок к бочкам

Впрочем, сначала бизнесом это было назвать сложно. Вернее было бы — приработок. Будучи студентом, Александр Затеев мечтал поправить свое материальное положение. А кто из студентов об этом не мечтает? Большинство. Случай подзаработать вскоре подвернулся: знакомый рассказал про деревенского мастера, который делает на продажу деревянные кадки, и предложил наладить смычку города и деревни. То есть поторговать продукцией кустаря в миллионнике. Александр с приятелем разместили объявления в газетах и на интернет-форумах: «Продаем кадки для солений из различных пород деревьев», сами не понимая, что проводят своего рода маркетинговое исследование. Впрочем, его результаты — шквал откликов — их вполне устроили. Было лето, сезон засолки, и желающих прикупить кадушку оказалось столько, что деревенского мастера завалили заказами. «Мы никак не ожидали, что эта продукция будет пользоваться такой популярностью», — признается Александр.

DSC_4746.jpgСпрос оказался на удивление высок.  Клиенты покупали, почти не торгуясь: «Нужна кадка. Сможете привезти?». Был даже заказ от одного из местных рыбозаводов на столитровые кадки для засолки рыбы. Словом, Затеев с компаньоном опытным путем выяснил, что квасить капусту, солить огурцы и помидоры в деревянных бочках, как когда-то в старину, стало в наше время модной темой. С одной стороны, экзотика, с другой — ­аутентично, натурально и как-то душевно. Так Александр наладил прямые продажи бондарных изделий от производителя. Сейчас он называет этот этап конвойским бизнесом.

Практически сразу же компаньоны на практике уяснили: домашними заготовками предназначение бондарных изделий отнюдь не исчерпывается. Кроме упомянутых кадок бондари делают ведра, ушаты, запарники для веников, ковши, кадки для цветов, купели, а также бочки для вина и любого алкоголя. И все это горожане готовы покупать. Кстати, именно бочки и начали спрашивать сразу как закончился сезон солений. «Рынок просто забыл про кадки и бочки, — рассказывает  Александр. — А оказалось, что  такие изделия и нужны, и полезны, словом — востребованы! И я понял, что надо их продвигать. Практически каждый покупатель говорит нам одно и то же: «А где вы раньше были? До вас где только не спрашивали, нигде не могли найти!».

DSC_4847.jpgОпутать сетью. Руководители «Уральского бондаря» намерены развить целую сеть мелких бондарных производств в Челябинской области. Александр Затеев считает, что в маленьких областных городках, где дешевле аренда и рабочая сила, а главное, не совсем забыты секреты промыслов, можно найти и развить производственные базы. Удаленность от больших городов в данном случае принципиального значения не имеет. И маленькие кустарные мастерские со временем имеют все шансы стать частью серьезного бондарного производства на Урале.

Мастера на вес золота

DSC_4709.jpgДовольно скоро выяснилось, что удовлетворить спрос на бочки гораздо сложнее, это более деликатное изделие, чем шайка или кадушка. Александру пришлось разбираться в тонкостях бондарного дела, прочесть массу специальной литературы. А кончилось все настолько глубоким погружением в тему, что к тому моменту, когда Затеев закончил университет, он уже твердо знал, чем хочет заниматься, — бондарными изделиями. Тем более что первые продажи показали: это дело, в которое можно и нужно вкладываться. «Я решил открыть свое предприятие «Уральский бондарь», — вспоминает Затеев. — Взял кредит у знакомых и родственников, создал и запустил сайт www.chelbochka.ru. А параллельно всему этому начал искать в деревнях бондарей». 

В поисках нужных ему мастеров Затеев прочесал всю область. Люди, владеющие этим ремеслом, оказались на вес золота. Когда-то самый заурядный деревенский промысел практически исчез. Дед-бондарь не передавал ремесло отцу, а тем более отец — сыну. Старики, еще помнившие, как мастерить, потихоньку умирали, и с ними умирало и бондарное дело. Промышленность повсеместно победила кустарей-одиночек. Капусту стали квасить в эмалированных кастрюлях, помидоры-огурцы солить в стеклянных банках, банные веники вымачивать в пластмассовых тазах, а про вино и говорить нечего: о винных бочках мы читали разве что в книгах про пиратов или разглядывали по телевизору в репортажах о французском виноделии. Но история — прихотливая штука: и пластмассу, модную когда-то как кримплен, она низвела до утилитарной дешевки. Людям захотелось окружить себя чем-то живым, теплым, рукодельным. Пришло время бондарей. Именно этот тренд Затеев и почувствовал спинным мозгом. 

DSC_4853.jpgБондарное изобилие. Самая простая кадка для квашения капусты объемом 15 л стоит в «Уральском бондаре» 1500 руб. Она сделана из березы и пользуется в пик сезона устойчивым спросом. Самое крупное бондарное изделие — купель из дуба, ее объем — 2000 литров. Из изысканных и экзотичных изделий, производимых и поставляемых «Уральским бондарем», нельзя не упомянуть фитобочки, бар-бочки, стол-бочки с сиденьями-бочонками, муляжные бочки для пакетов Bag in box. Внутри последних предусмотрена полочка для пакета, краник из которого удачно монтируется с краном бочонка: создается иллюзия бочонка, полного эксклюзивного и благородного вина.

Откуда берутся кадки?

DSC_4814.jpgПримерно за два года до этого момента Александр познакомился с Вячеславом Дьячковым, который на тот момент был безработным. Технарь до мозга костей, он на одном своем энтузиазме решил попробовать себя в бондарном деле. У него были ленточная пила, универсальный деревообрабатывающий станок, и в принципе этого достаточно, чтобы начать делать элементарные кадки под засолку. Со столярным искусством Вячеслав был поверхностно знаком: однажды просто из любопытства сотворил за несколько вечеров с помощью рубанка и ножовки деревянный ковш. «Кто-то же когда-то сделал первую бочку или первый ковш, — разумно рассудил он. — И без всяких книжек». Конечно, у него был некий запас теоретических знаний и инженерно устроенные мозги. Но до всех тонкостей и хитростей бондарного дела доходили вместе с Александром: постигали азы ремесла, придумывали и изготавливали множество маленьких и больших приспособ, не описанных ни в одном учебнике, и наняли троих подсобных рабочих, чтобы удовлетворить растущий спрос. Теперь кадки, шайки для запаривания веников, ковши, обливные устройства для бань в Пласте делают едва ли не лучше, чем где-либо в области. Цели Александра Затеева и Вячеслава Дьячкова совпали — возродить бондарный промысел на Урале.

Именно в мастерской журналистам «Курса дела» демонстрировали в общих чертах (все секреты посторонним попросту не доверят), откуда берутся кадки и шайки.

DSC_4690.jpgМастер берет сухую деревянную сосновую дощечку и распиливает на палочки, которые называются клепками. Это заготовки для будущей кадки. Чтобы эти клепки как приклеенные держались друг за дружку и образовывали непоколебимый круг, их нужно выстругать определенным образом — каждая боковина должна быть спилена под точно вычисленным углом. Иначе щели, протечки и чепуха вместо кадки. Ширина клепки — это тоже величина строгая, иначе круг не замкнется: по длине окружности встанет только определенное, заранее вычисленное количество реек. Эти цифры мастер прямо при нас высчитывает на калькуляторе с применением числа Пи, чем, собственно, и сражает наповал. Как обходились без калькулятора наши предки-бондари, совершенно непонятно. Настрогав клепочек, бондарь аккуратно ставит их одна к другой, плотненько вгоняет в круг, поддерживая сверху обручем. Потом он выпилит изнутри паз, вставит в него донышко, собранное из дощечек пошире, потом обнимет кадку обручами из нержавеющей стали, подшкурит, и готово. 

Бочка делает вино

DSC_4788.jpgВинные бочки — тема хоть и заманчивая, но так просто их не изготовишь. «Для бочек требуется только дуб, — рассказывает Затеев. — Плюс особая технология сборки, сушки. Это целое искусство. Мы так и не смогли найти в области нужного специалиста. А звонков у нас было много, особенно зимой». Действительно, в суровом уральском климате хоть и не принято ставить вино, но в бочках и самогон, и домашние настойки чувствуют себя отлично. Впрочем, помимо отсутствия мастеров развернуть производство такой продукции на местах мешает и отсутствие исходного сырья. Ни сосна, ни береза, ни осина для бочек не годятся. А дуб на Урале, прямо скажем, дерево довольно редкое. Везти его с Кавказа или откуда-то еще невыгодно: изделие станет золотым.

Затеев в свое время промониторил весь российский бондарный рынок. И в конце концов нашел подходящего поставщика — воронежскую компанию «Русский бондарь».  «Продукция этой фирмы хоть и не самая дешевая, но по соотношению цена/качество эта фирма обходит, пожалуй, всех в России, — утверждает Затеев. —  Сейчас мы являемся единственными на Урале их официальными дистрибьюторами. И цены в нашем магазине не отличаются от цен производителя».

DSC_4852.jpgБочоночков и бочек воронежского производства в магазине «Уральский бондарь» немало. Все они разные: объемом от 1 до 500 л, сувенирные игрушечные и самые что ни на есть рабочие — для пива, кваса, коньяка, водки, вина и любого алкоголя. Совершенно сакральная штука у них — это краник: рука сама тянется к нему, чтобы открыть. Можно налить туда вина из бутылки и угощать друзей будто бы редким французским. Можно наполнить бочку самогоном, поставить в гараж и через пару лет получить настоящий коньяк. Словом, открывается такой простор для домашнего творчества! «Сейчас немало людей увлекается такими экспериментами, — рассказывает Александр. — Причем нередко начинается с малого: покупают сначала сувенирные бочонки на 3–4 л, а спустя время возвращаются за 20-литровыми».

Каждому по бочке

DSC_4850.jpg«Уральский бондарь» и его директор Александр Затеев ставят перед собой амбициозную цель — стать первым и единственным на Урале универсальным поставщиком бондарной продукции. «Мы хотим работать с нашей древесиной, развивать производство бондарных изделий из уральских пород деревьев: это кадки и вся банная утварь, — делится планами Затеев. — Рынок не насыщен этой продукцией, и мы можем стать своего рода монополистами не только в нашей области, но во всем Уральском федеральном округе. Я могу даже так сказать: наша миссия — чтобы у каждого человека, которому нужна бочка или кадка, была возможность спокойно прийти и купить любую на выбор».

Александр Затеев, директор компании «Уральский бондарь»:

DSC_4869.jpg

«Сейчас на рынке можно купить много подделок под бондарные изделия. Бочонки для меда с полиэтиленовой вкладкой внутри  — это ерунда. Пластиковое ведро внутри деревянной кадушки — это тоже ерунда. Значит, производитель не добился герметичности. Смысл в том, чтобы живое дерево взаимодействовало с содержимым. Попробовав раз капусту, заквашенную в кадке, или, например, настойку, настоянную в бочке, разницу ощущаешь сразу же. И люди начинают понимать, что вот есть пластик, есть стекло, а есть дерево».

Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter