По своему рецепту

В последних числах декабря прошлого года на ул. Цвиллинга, 20, открылся ресторан «Балкан Гриль» — новый общепитовский проект владельцев гостиницы «ПаркСити» и ресторанов Voice и «Хутор», а также баров Elvis и Big Ben, работающих при отеле. Впрочем, новый он лишь для Челябинска: заведение с такими же концепцией и названием больше полутора лет работает при другом отеле, принадлежащем тем же владельцам, — «ИремельHotel» в Уфе. Как следует из названия, кухня в обеих заведениях сербская. Челябинский «Балкан Гриль» рассчитан на 60 человек, для которых предусмотрено 3 зала. Средний чек начинается от 1000 руб. Прогнозировать популярность заведения нетрудно, все же ниша этнических мясных ресторанов в городе практически пуста, если не считать заведений с армянской и грузинской кухней, которая для большинства южноуральцев уже почти русская. А значит, конкурентов у новой точки немного. К тому же приток посетителей обеспечит и материнское заведение: для гостей «ПаркСити» преду­смотрен специальный трансфер. Однако если в Челябинске «Балкан Гриль» пока единственный и уникальный, то по стране — нет. Рестораны под таким названием работают в Екатеринбурге и Красноярске, Омске и Новосибирске, Нижнем Новгороде, Сургуте и Краснодаре. И если кто-нибудь из их владельцев предпримет меры к регистрации товарного знака, это может обернуться пусть и минимальными, но проблемами для всех остальных. Впрочем, при хорошей кухне, сербских винах и больших порциях скандалы и разборки из-за названия, даже если они вдруг и возникнут, посетителей не отпугнут.