Кто накормит рестораны: перезагрузка

Кто накормит рестораны: перезагрузка
Аналитика

19 февраля, 14:28
20 марта 2013 г. в отеле Holiday Inn Народная ресторанная премия «Золотая вилка» и рекламно-аналитический журнал «Курс дела» проведут форум для профессионалов ресторанного и гостиничного бизнеса «Кто накормит рестораны?».

Впервые конференция с таким названием прошла в ноябре 2009 г., став деловой площадкой для встречи рестораторов и компаний, которые готовы помогать в развитии бизнеса. Мероприятие посетило около 70 владельцев и директоров заведений HoReCa. Каждый приобрел новые знания и установил полезные контакты.

«Золотая вилка» и «Курс дела» возобновляют это, безусловно, нужное событие, сделав его традиционным для делового рынка Челябинска и расширив географию, позвав гостей из городов всего УрФО. Ожидается участие 200 слушателей: владельцы, управляющие, представители власти, журналисты. Основные задачи форума: обсуждение актуальных тем ресторанного сообщества, презентация лучших предложений для игроков рынка HoReCa, установление прямых контактов.

Участников форума ждут интересные встречи и обсуждения горячих тем с коллегами из других городов: развитие ресторанного и гостиничного рынка, туристическая привлекательность региона, оперативное управление и развитие заведений HoReCa. Представители компаний-поставщиков, банков, лизинговых, страховых и туристических организаций выступят с презентацией нишевых предложений. В программе запланированы «круглые столы» как конкретно для сегментов гостиничного и ресторанного бизнеса, так и совместные.

Алексей Носков, директор сети пиццерий «ПиццаМания»: «Хочу обсудить с коллегами актуальные проблемы: кадровый голод, управление стандартами качества, обучение персонала, профессиональные конкурсы, жизнь в социальных сетях».

Артур Андреев, генеральный директор Центра гостеприимства «Европа»: «Интересуют повышение культуры потребления и решение проблемы налогов, которые нас душат. Возможно, удастся создать необходимые работодателям черные списки недобросовестных сотрудников».

Специальным гостем станет Розарио Скарпато, президент Всемирной ассоциации профессионалов итальянской кулинарии и эногастрономии, магистр Королевского технологического института Мельбурна. Имея многолетний опыт в гастрономии, Розарио постоянно проводит новаторские исследования. В России он способствует популяризации итальянской кухни и лучших итальянских шефов. Выступление гостя будет посвящено перспективам развития итальянской кухни в регионах.

В этот же день на учебной кухне РБИУ состоится мастер-класс «посла» итальянской кухни в России, повара в третьем поколении Пьетро Ронгони, автора кулинарного бестселлера «Итальянская кухня. Все дело в ароматах». Посетить занятие смогут шеф-повара ресторанов — участников «Итальянского сезона». Книга с автографом автора будет продаваться на форуме и мастер-классе.

Форум «Кто накормит рестораны?» пройдет при поддержке управления по торговле и услугам администрации Челябинска и Ассоциации рестораторов Челябинска. Участие для представителей заведений HoReCa бесплатное. Регистрация по тел. 223?-?04?-?10 (Анастасия Вершинина).

Forym_logo.jpg

Stories:
HoReCa
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter