Разлить по-быстрому

Разлить по-быстрому
Аналитика

19 февраля 2013, 14:03
Цивилизованная торговля молоком на розлив через сети молокоматов быстро превращается из экзотики в актуальную рыночную тенденцию. И у Южного Урала есть все шансы сделаться законодателем этой моды.

Получите молока от железного быка

История молокоматов в России насчитывает всего несколько лет. Впрочем, это вообще недавнее изобретение: аппараты для розничной продажи сырого фермерского молока были введены в обиход в начале 2000-х в Швейцарии и Италии — основных странах-производителях молока в Европе, чтобы облегчить путь на рынок продукции небольших фермерских хозяйств. Неудивительно, что еще 7?–?8 лет назад в России о них не имели ни малейшего представления. До тех пор, пока в 2008?–?2009 гг. первые образцы подобных аппаратов не были представлены энтузиастами на профессиональных выставках молочной промышленности в Москве и регионах. C тех пор события развиваются довольно быстро — ежегодно на рынке появляются один-два новых молокоматных проекта. В 2008?м казанский агрохолдинг «Красный Восток» установил первые 20 автоматов в магазинах фирменной сети «Эдельвейс». В 2010?м на рынок Подмосковья вышла сеть молокоматов «А-молоко» от компании «Дубна+», сейчас насчитывающая более 49 установок. В сентябре 2011-го компания «Технология бизнеса» оснастила первые 10 магазинов столичной «Азбуки вкуса» итальянскими автоматами Milly, а в конце того же года сеть молокоматов начал создавать белгородский холдинг «Агро-Белогорье», приспособивший под первую десятку аппаратов фирменные торговые точки. Единичные экземпляры молочных «разливаек» появились у фермеров в Новосибирске, Улан-Удэ и Перми. А в июле прошлого года новый формат молочной розницы добрался до Южного Урала: предприниматель из Кизильского района Хасан Ахметов установил в магазинах Магнитогорска 5 автоматов по розливу свежего молока. Гипотетические различия столичных и региональных товарных рынков на интерес покупателей к новому формату не влияют. Иван Соломаха, руководитель молокоматного проекта в «Дубне+» отмечает, что каждый аппарат продает столько же молока, сколько средний столичный магазин у дома, — 150?–?300 л в сутки. В Магнитогорске за полгода объемы реализации в каждом молокомате выросли с 56 л в сутки до тех же 300. В «Азбуке вкуса» замечают, что молоко из автомата — безусловный лидер продаж в своей товарной категории.

Из Италии транзитом

Убийцами традиционных форматов торговли молокоматы не станут: опыт уже осуществленных проектов показывает, что автоматизированная продажа сырого молока почти не влияет на объемы реализации молока упакованного, даже если автомат установлен прямо на входе в торговый зал. Ни в «Азбуке вкуса», ни в «Эдельвейсе» сколь-либо значительного спада продаж после установки молокоматов не ощутили.

Словом, потенциал у нового направления есть, хоть и довольно скромный. По мнению экспертов, новый формат может достичь таких же успехов, как на исторической родине — в Италии, где на молокоматы приходится 4?–?5% продаж молока. Андрей Даниленко, председатель правления национального союза производителей молока «Союзмолоко», считает, что для России это самый оптимистичный вариант. Впрочем, 4?–?5% рынка — это общероссийский показатель, в Москве и других российских миллионниках рыночная доля может быть существенно выше, до 15?–?20%.

Пока проблема лишь в том, что сами фермеры, хоть и не прочь повысить рентабельность, но при этом все же предпочитают заниматься тем, что умеют делать, — производить молоко, а не обслуживать сети. Действительно, сырое молоко — продукт сложный. В молокоматах оно может храниться лишь 1 день, остатки нужно сливать, само оборудование — промывать да еще обеспечивать ежедневный подвоз свежей продукции.

Неудивительно, что пока пилотные проекты развивают либо одиночные производители молока, пытающиеся прорваться к потребителю, либо представители вендинговых компаний в поисках новых рынков сбыта. В Казани, например, нашли общий язык владелец агрохолдинга «Красный Восток», президент национального союза производителей молока «Союзмолоко» Айрат Хайруллин и совладелец московской вендинговой компании Vendorus Group Андрей Тимошенко. Сеть «А-молоко» — розничное направление компании «Дубна+», которая в 2007 г. построила небольшую ферму в селе Ольявидово Дмитровского района Подмосковья.

При этом большая часть молокоматов, работающих сейчас в стране, поступила к заказчикам с Южного Урала. Один из дистрибьюторов таких аппаратов — миасская фирма «Рифинг», занимающаяся производством оборудования для сельского хозяйства и нефтепереработки, является представителем итальянской компании Milkline. «С 2009 г., когда компания начала заниматься молокоматами, мы поставили 5 таких аппаратов в Магнитогорск, 26 — для столичной «Азбуки вкуса» и «Молочной реки», в Пермь и Бурятию, — говорит Анатолий Демин, старший менеджер департамента продаж и маркетинга НПФ «Рифинг». — Для абсолютно неизвестного на рынке оборудования объемы вполне приличные. И интерес к новинке растет. Чтобы удовлетворить спрос, мы уже пересмотрели соглашение с итальянскими партнерами и теперь можем отгружать по 10?–?15 молокоматов в месяц».

Авторозлив на старте

Оптимизм миасских предпринимателей имеет веские основания: для мелких и средних производителей молока это, пожалуй, единственная возможность избежать кабальных условий крупных молокозаводов, закупающих сырье, мягко говоря, по не самым выгодным ценам. Рентабельность продаж через молокоматы намного выше, чем тогда, когда производитель поставляет молоко заводу-переработчику. По расчетам экспертов, уже подтвержденным на практике, она составляет минимум 35%. А если не учитывать капитальные затраты на покупку оборудования и выстраивание инфраструктуры, то и все 50% — цифры для сельхозпроизводителей, привыкших к рентабельности в несколько процентов, просто фантастические.

Сейчас рынок автоматизированных продаж сырого молока находится на переходном этапе, и в скором будущем сети молокоматов из экзотической новинки могут стать эффективным и популярным, пусть и нишевым, форматом. Во всяком случае, в столице: и руководство холдинга «Дубна+», и менеджмент «Рифинга» не скрывают, что компания ждет только новой редакции постановления правительства Москвы о размещении нестационарных торговых объектов, чтобы начать масштабно осваивать федеральный центр. Как только документ будет принят, компания намерена установить в столице 100 молокоматов, увеличив таким образом фирменную сеть до 150 точек. Ну а дальнейшее развитие событий можно предсказать с высокой долей вероятности, ведь столичный опыт, особенно успешный, традиционно вызывает пристальное внимание региональных бизнес-сообществ и властей. Так что не исключено, что успешный опыт начнут оперативно копировать в регионах. Южный Урал имеет все шансы подключиться к этому процессу раньше других. Ведь для активного развития молокоматных сетей в регионе есть все исходные: успешный и состоявшийся стартап, который послужит примером, лояльный поставщик оборудования, пул мелких и средних производителей исходного сырья, финансовые структуры, готовые разработать схемы финансирования... И даже организация, которая может стать центром, контролирующим взаимодействие всех участников процесса, — областная «Продкорпорация», руководство которой уже пыталось объединить небольшие молочные производства для создания единого регионального молочного бренда. И от того, как скоро все эти, пока разнородные элементы соберутся в единый рыночный пазл, зависит, будет ли регион встраиваться в рыночный тренд или следовать ему.

Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter