Posted 19 февраля 2014,, 12:23

Published 19 февраля 2014,, 12:23

Modified 18 августа 2022,, 20:03

Updated 18 августа 2022,, 20:03

Врабец прилетел

19 февраля 2014, 12:23
Владельцы ТК «Гостиный двор» начали создавать собственный ресторанный холдинг с пивного чешского ресторана.
Сюжет
HoReCa

В начале месяца к довольно обширному списку челябинских пивных ресторанов добавился еще один: 5 февраля в здании ТК «Гостиный двор» открылся ресторан Moravský vrabec. Название заведения, полученное по имени одного из специалитетов чешской кухни, не оставляет никаких сомнений в его специализации: Moravský vrabec — это чешский пивной ресторан с двумя залами «Моравия» и «Богемия». Заведение, рассчитанное на 150 посадочных мест, будет работать в среднеценовом сегменте, средний чек здесь составит 1000 руб.

Это первый ресторанный проект, с которым владельцы «Гостиного двора» выходят на новый для себя рынок. «Идею открыть ресторан мы вынашивали давно, — рассказывает коммерческий директор ТК «Гостиный двор» Наталья Новак. — В первую очередь потому, что в здании торгового комплекса имеется определенное количество свободных помещений. Начиная со следующего года мы продолжим их осваивать, открывая новые кафе и рестораны». Словом, Moravský vrabec стоит рассматривать как первую ласточку нового ресторанного холдинга.

Решение владельцев старейшего челябинского ТК, специализирующегося исключительно на люксовых брендах, скорее всего, в какой-то мере вынужденное: вполне вероятно, что привлечь новые бренды в ТК оказалось сложнее, чем запустить с нуля ресторанный проект. Однако иначе как удачным его все же не назовешь: общепит в ближайшие несколько лет экономической рецессии, вероятнее всего, будет более рентабельным бизнесом, чем торговля предметами роскоши.

"