Одесса на Урале

Владельцы сети PizzaMania решили поэкспериментировать с форматами — вместе с новым сетевым заведением они открывают ресторан редкой на Урале кухни.

В первой половине июля на Северо-Западе, на ул. Молодогвардейцев, 27Б, откроются сразу два заведения, принадлежащие ООО «ПиццаМания». Одно из них — это четвертое заведение одноименной сети пиццерий, другое — ресторан одесской кухни «Ланжерон». Инициатор проекта, директор ООО «ПиццаМания» Алексей Носков, объясняет, что на эксперимент его подвигло сразу несколько причин. Во-первых, происхождение — ресторатор родом из Одессы, во-вторых, культовый статус города и кухни, в-третьих, коммерческая привлекательность направления. «Одесской кухни как таковой не существует, это собирательный образ, некая специфическая смесь еврейской, украинской, русской кухни с непременными вкраплениями греческой, болгарской, грузинской, — объясняет Алексей Носков. — Это дает нам определенную свободу в формировании меню. Минимум год с момента открытия будет идти постоянная ротация блюд. Да и затем основное меню будет постоянно пополняться сезонными и специальными предложениями».

В новой пиццерии владельцы тоже не обошлись без экспериментов — в ее зале предусмотрена специальная зона для готовки, здесь будут проводить мастер-классы. Ценовая политика заведений разнится несильно: средний чек на двух человек в PizzaMania составляет 700 – 800 руб., в «Ланжероне» он будет на 20 – 25% выше. Словом, первое в Челябинске одесское заведение попадает в категорию ресторанов на каждый день, что, вероятнее всего, положительным образом скажется на его популярности. Впрочем, на нее помимо новизны предложения и ценника повлияют и выгодное расположение, и соседство с заведением раскрученной в городе сети.