Взбить новые «Пенки»

В середине сентября кофейня «Пенка», расположенная на пр. Ленина в районе ЮУрГУ, закрылась на реконструкцию. По планам менеджмента ЦГ «Европа», управляющего всей сетью кофеен, заведение должно открыться в начале октября. Причем заметно обновленным: кофейня поменяет интерьер, зонирование, фирменные цвета и даже название, правда, частично — после реконструкции заведение будет работать под именем «Пенка Fresh», с новой вывеской и обновленным логотипом. Прежним останется лишь средний чек в 250 руб., хотя через некоторое время после открытия по всей сети, в том числе и в «свежей «Пенке», будет введена новая карта десертов и расширена чайная карта. Вслед за кофейней на ЮУрГУ под реконструкцию пойдет «Пенка» на Алом поле, по словам руководства Центра гостеприимства, это произойдет в начале 2014-го. А затем постепенно рестайлингу подвергнутся все кофейни, входящие в сеть. «Каждое заведение получит свою приставку к названию. Она будет отражать те концептуальные изменения, которые произойдут в каждом заведении, — говорит генеральный директор ЦГ «Европа» Артур Андреев. — Мы не будем менять концепцию и интерьер лишь первой кофейни в городе — «Пенки» на пл. Революции. Чтобы подчеркнуть статус этого заведения, переименуем ее в «Пенку Classic».

В сущности, решение о рестайлинге сети, фирменный стиль которой оставался неизменным с 2001 г., можно охарактеризовать одним словом — «своевременное». И, скорее всего, расчеты владельцев на то, что разно­образие концепций всколыхнет интерес посетителей к заведениям, верны.