Бары на конвейере

Меньше чем за полгода на рынке Челябинска сформировался полноценный ресторанный холдинг с заведениями разных форматов.

В первой декаде декабря список челябинских ресторанов c демократичной ценовой политикой пополнился новым заведением: на пересечении ул. Красной и С. Кривой рядом с кафе Babushka открылся ресторан Over Time. Двух­этажное помещение заведения рассчитано на 100 гостей, а работать оно будет до полуночи в будни и до часу ночи в выходные. Формат ресторана характеризует приставка «домашний» в названии: владельцы заведения — компания Alexander Group — метят в активно развивающийся на местном рынке сегмент. «Отличительная особенность Over Time — демократичное меню: средний чек колеблется в районе 300 руб., а популярные варианты горячего блюда можно выбрать в пределах 100 руб., — поясняет Алена Гурова, специалист по рекламе Alexander Group. — При этом и интерьер заведения, и формат работы способствуют именно семейным посиделкам: здесь тихо, не будет громкой музыки и танцев, как в других заведениях холдинга». Другие заведения, кстати, появились совсем недавно: в конце лета компания, которая до этого много лет подряд управляла единственным заведением — пиццерией Al Capone, открыла в одном помещении Аlexander Home-Restobar и Legenda bar, работающие в совершенно иной ценовой категории со средним чеком 800 – 1000 руб. При этом формирование полноценного мультиформатного ресторанного холдинга руководство компании намерено продолжить и в следующем году. В компании говорят, что планируют открыть одно или несколько экспресс-кафе и еще один проект развлекательного толка. Если, конечно, открытия этого года будут показывать запланированный уровень доходности.