Со своими булками

В июне на и без того плотном хлебном рынке Челябинска появился новый игрок — начала работу «Частная пекарня Кашутиных», принадлежащая копейской компании «Ресто-групп». В городе-спутнике «Ресто-групп» — заметный игрок хлебного рынка: фирме принадлежат 4 пекарни, ежедневно выпекающие около 2 т продукции, а также розничная сеть из 12 точек продаж. Мощности челябинской пекарни поменьше: здесь выпекают около 600 кг хлебопродуктов в день. Ассортимент, по словам руководителей предприятия, рассчитан на все слои населения и включает как «социальные позиции» (пшеничный хлеб по цене 13 руб. за булку), так и премиум-продукты (итальянская чиабата, багеты с различными наполнителями, фирменный хлеб из восьми злаков), а также широкую линейку сдобы и выпечки. Местоположение новой точки весьма удачное: она расположена на ул. Горького, вдалеке от крупных супермаркетов, при которых работают собственные пекарни со сходным ассортиментом.

Пока работает лишь единственный отдел продаж непосредственно при пекарне, но в планах компании расширить сеть торговых точек. Впрочем, даже появление небольшой розничной сети, базирующейся на мощностях одной пекарни, заметного влияния на расклад сил в хлебной рознице Челябинска не окажет. Но и без рынка сбыта копейские хлебопеки не останутся — благодаря демократичной ценовой политике продукция найдет спрос среди покупателей ближайших окрестностей. А если учесть то, что руководство «Ресто-групп» намерено развивать дилер-скую сеть, предлагая фирменную выпечку на реализацию продуктовым магазинам, то можно предположить, что постепенно компания сможет сформировать достаточно широкую аудиторию, лояльную к торговой марке, и, открыв согласно собственному плану развития еще несколько пекарен, занять довольно заметную долю местного рынка, пододвинув, естественно, не хлебокомбинаты, а таких же небольших игроков, но с местной пропиской.