Перья на пробу

Перья на пробу
Аналитика

24 сентября 2012, 16:02
К 2020 г. объемы производства мяса птицы в области должны увеличиться вдвое. И, возможно, часть этого прироста будет составлять продукция пока не раскрученных направлений птицеводства.

Заглавная_Дарья_Родионова.jpgПо прогнозируемым итогам 2012 г. Челябинская область обгонит Ленинградскую по показателям производства мяса птицы (220 тыс. т) и прочно обоснуется на второй лидирующей позиции в масштабах России. Первое место для нас недостижимо: Белгородская область в год производит 630 тыс. т, в то время как на уровень в 500 тыс. т регион выйдет только к 2020 г. Однако и это немало. И деньги в местное птицеводство текут рекой — за последние 5?–?7 лет в это направление вложено более 28 млрд руб. Инвесторы, впрочем, внакладе не остаются: госпрограмма по поддержке птицеводства, действующая до 2020 г., обеспечивает весомые льготы. Однако при всех успехах мясное птицеводство на Южном Урале однобоко — производители вкладываются преимущественно в выпуск тушек бройлеров.

Не в гуся корм

В Челябинской области нет крупных производств мяса домашней птицы (гусь и утка). Довольно мизерные потребности населения с лихвой удовлетворяют мелкие фермерские хозяйства и частные дворы, чьи стада в поголовье не превышают 1000 особей. Экономически содержание гуся в небольшом владении на летний период выгодно: птица может существовать на подножном корме, не требует теплого загона и устойчива к заболеваниям. Иное дело промышленный размах. «Производство мяса гуся и утки в промышленных объемах — дело рискованное, — говорит Алексей Платонов, владелец ООО «Кунашакский гусь». — Покупатели обращают внимание на эту продукцию разве что в период новогодних праздников, когда решают перенять европейские традиции и подать на стол запеченного гуся. Исключение составляет деликатес — гусиная печень, но себестоимость этого продукта высокая, так как птица должна быть выкормлена в особых условиях». Еще на один фактор покупательской невостребованности гуся указывает директор ООО «Домашние продукты» Илья Коноплев: «Мясо гуся и утки очень жирное, мало находится любителей и ценителей этого продукта. Сложно назвать конкретные цифры, но продажи просто копеечные. К тому же в области нет крупных поставщиков, поэтому чаще всего ассортимент состоит из замороженного импортного мяса». Гусиное мясо также не слишком популярно и в соседних с Челябинском областях, и специализированные производители там тоже редкость. По словам директора гусеводческого комплекса «Чернавское» в Курганской области Виктора Крашенинина, вне сезона предприятие получает прибыль только от реализации гусят на разведение, гусиного пуха, удобрений, замороженных полуфабрикатов. Ситуация с уткой аналогичная: субпродукты утки практически невостребованы, а мясо закупают только ресторанные заведения и редкие частные покупатели. И шансы на то, что немногочисленные заведения китайской кухни хоть как-то всколыхнут спрос на эту продукцию, исчисляются тем, что в математике принято называть мнимой величиной.

Индейный потенциал

А вот разведение индейки постепенно становится перспективным направлением. Правда, действующих проектов индюшачьих фабрик пока нет. Однако, по информации представителей минсельхоза, в скором времени на территории области может обосноваться лидер российского рынка — компания «Евродон» (поставляет 33 тыс. т мяса в год). В конце сентября представители южан должны приехать на Урал, чтобы выбрать площадки. Объемы потенциальной фермы, равно как и финансовые вливания в проект, остаются пока неизвестны. Но если принять во внимание, что компания недавно озвучивала планы построить самую большую по объемам (180 тыс. т в год) индюшачью фабрику в Европе и затратить на это 18 млрд руб., то в случае, если проект будет реализован на Южном Урале, регион может стать не только куриным, но и индюшачьим Эльдорадо.

Второй претендент на то, чтобы стать первой ласточкой, а точнее — индейкой, на фоне куриного засилья, — птицефабрика «Каменская» в Увельском районе, принадлежащая челябинскому предпринимателю Сергею Морозову. Этот проект анонсировался еще два года назад. Однако первоначальные инвесторы в поддержке бизнесмену отказали, и теперь генеральный директор пока не существующего предприятия ищет новых помощников и рассматривает кредитные предложения крупных банков. По заявленному плану предприятие требует порядка 2 млрд руб. и планирует производить 12 тыс. т индейки в год. По словам Александра Марченко, главного специалиста отдела животноводства и птицеводства минсельхоза области, такое количество мяса покроет потребности челябинцев в индюшатине и приостановит активный импорт мяса. «Спрос на мясо индейки не так уж высок, — замечает чиновник. — Его считают заграничным продуктом, хотя в советское время в регионе существовало несколько дотационных предприятий, которые откармливали индюшек и растили молодняк. Да и сравнивая цены на конечный продукт, за те же 250 руб./кг потребитель скорее выберет свинину или 2 кг курицы». Илья Коноплев подтверждает эти слова с оговоркой: «Индейка у наших покупателей — продукт популярный. Многие оценили по достоинству вкусное диетическое мясо. Но следует учитывать специфику магазинов: в обычных розничных сетях больших маркетов индюшатина окажется непродаваемым товаром. В настоящее время отсутствие местных производителей заставляет нас закупать индейку в Ростове-на-Дону и Башкирии. Думаю, что наличие челябинского производства позволило бы скорректировать цены, тем более что эта ниша абсолютно пуста».

Третий вариант производства индейки в области пришел из народа: общественная организация ветеранов боевых действий учредила компанию «Верхнеуральский экопродукт» и на арендованной площадке решила разводить индеек. Но дальше желания дело не пошло. «У учредителей нет собственных средств. Они рассчитывают исключительно на государственные субсидии и кредиты от инвесторов или банков. Но сейчас не те времена: уговорить вложиться в идею, пусть и хорошую, просто невозможно, — комментирует Александр Марченко. — Мы предлагали им найти небольшие средства, провести хотя бы частичную реставрацию площадки и начать небольшое производство. Это сделало бы проект более привлекательным в глазах инвесторов и нашло бы одобрение со стороны комиссии минэкономразвития. Но пока вопрос о предприятии висит в воздухе».

Впрочем, оживление в индюшачьем секторе наблюдается не только на Южном Урале — в России сейчас строится 16 индюшачьих фабрик. Несколько проектов — в Ставропольском крае, в Воронежской и Саратовской областях — реализует все тот же «Евродон». Небольшую ферму (5 тыс. т в год) строят латвийские инвесторы в Удмуртии. Крупнейший производитель мяса в России — группа «Черкизово» — уже вложил в индюшатину 4,5 млрд руб., на которые в Тамбовской области строится завод мощностью 30 тыс. т в год. «Русская молочная компания» достраивает в Пензенской области предприятие на 15 тыс. т индюшатины в год. Словом, пока у челябинских птицеводов есть шансы вписаться в рынок, занять устойчивую позицию на рынке экологичного мяса и поспособствовать ослаблению потока импорта из-за границы.

Infogr.gif

Доходная птичка

В качестве дополнительной меры развития птицеводства и индейководства может рассматриваться создание кластера по организации и размещению птицеводческих хозяйств суммарной мощностью 23?–?30 тыс. т мяса разнообразной птицы в год. Проект одобрен правительством области и находится в стадии разработки, поэтому инвесторы, сроки и объемы инвестиций пока скрыты. В перспективе новые предприятия будут постоянно увеличивать общий объем производимого мяса в области. В планах на следующий год — 267 тыс. т, к 2015?му — 320 тыс. т, чтобы к 2020 г. вый­ти на 500 тыс. т, 5% из которых будет составлять индюшатина. «Любые проекты, связанные с производством индейки, активно поддерживаются на уровне области, — говорит Александр Марченко. — Поэтому предпринимателю, выбравшему заграничную птицу, будет гораздо проще получить поддержку и содействие». Пусть потребители и не высказывают активного намерения переходить на индюшачью диету, бизнесменов может подстегнуть желание заполнить пустую рыночную нишу и получить весомую выгоду: пока что цены на мясо индейки нестабильны и нередко завышены чуть ли не вдвое из-за низкой конкуренции и отсутствия ценовых ориентиров.

Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter