От бабки с доставкой

В сентябрьских номерах нескольких местных журналов появилась реклама новой службы доставки. Ее креативное и запоминающееся название — «Пироги от бабы Сони» — заодно раскрывает и специализацию фирмы. Заказ фирменной продукции, как и положено в службе доставки, доступен по телефону или через сайт babasonya.ru, а доставку горячих пирогов с различными начинками весом в 3 – 3,5 кг гарантируют в течение трех часов, если нет сильной загрузки. В сущности, по поводу рыночных перспектив «Бабы Сони» можно сказать практически то же самое, что год c небольшим назад «Курс дела» писал о первой в Челябинске специализированной службе доставки пирогов от сервис-кухни «Olivье» — бывшего подразделения группы «Рестостар». Действительно, ниша, выбранная владельцами новой службы в Челябинске, возмутительно пуста: ассортимент практически всех рыночных игроков составляют блюда японской и итальянской кухни. И в теории новичок может задать тренд остальным участникам рынка, которые захотят расширить свой ассортимент за счет достаточно простых в изготовлении блюд. Впрочем, произойдет это только в том случае, если пироги «от бабы Сони» не просто найдут клиента (за это как раз вряд ли стоит беспокоиться), а станут массово популярными. А этого «независимой» службе доставки достичь будет намного сложнее, чем структурному подразделению крупного холдинга или даже просто службе доставки при каком-либо заведении общепита, ведь придется конкурировать со множеством столовых и кулинарий, где выпекают пироги на заказ, но без доставки.