Будущие рестораторы

Будущие рестораторы
Аналитика

26 апреля 2011, 10:41
В Челябинске завершился первый этап уникального проекта «Школа юного ресторатора». Его организаторами выступили народная ресторанная премия «Золотая вилка» и Высшая школа сервиса и туризма РБИУ.

Две группы детей (всего 20 человек) в возрасте 9 – 15 лет в течение пяти занятий постигали основы профессии ресторатора.

Под чутким руководством бренд-шефа РБИУ Александра Козодоя начинающие повара готовили горячие блюда — лосося с овощами в кляре и венский шницель с овощным салатом.

Занятия по этикету провела директор Высшей школы сервиса и туризма Анжела Мирзоян. Секретам сервиса начинающих рестораторов научил также преподаватель РБИУ Антон Трегубов. Стоит отметить, что оба этих курса основаны на европейской системе обучения. Юные челябинцы получили точно такие же знания, какие дают в лучших отельных школах Австрии.

Мастер-классы по приготовлению десертов и сладких блюд провел Игорь Тумаркин, шеф-кондитер сети кофеен «Пенка». Вместе с талантливым кулинаром дети приготовили тирамису, сырники, блинчики и банана-сплит.

Многие родители отметили хорошую организацию занятий, доступность изложения учебного материала, непринужденную и дружелюбную атмосферу, царившую на занятиях, доброжелательное отношение преподавателей и их профессионализм. Так, Татьяна Гринкевич рассказала, что детская мечта ее внука Данилы — стать ресторатором — получила наглядное и творческое подтверждение. Кстати, основам ресторанного бизнеса учились Александра, дочь директора кофейни и мини-отеля Wall Street Елены Ивановой, и дочь проректора РБИУ Максима Усынина, имя которой тоже Александра.

В конце занятий все участники «Школы юного ресторатора» получили сертификаты, а также поварские фартуки и рабочие тетради в подарок.

Vilka.gif     logo.gif        Ariant.gif

Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter