Пивной треугольник

Пивной треугольник
Аналитика

26 мая 2011, 15:47
150 посадочных мест для любителей пива получит город к Новому году. Несмотря на различия, оба новичка пивного сегмента общепита весьма похожи.

k3vinz.jpgПод Новый год в Челябинске должны открыться два новых пивных заведения — Saloon James Buckler на 50 мест и «The Бочка» на 100 посетителей. Первый эксплуатирует вестерн-тематику, второй позиционируется как европейский паб с микс-кухней. Решения, которые предлагают новички, не особо новы для регионального общепита.

James Buckler будет выстраивать линейку разливного брендованного пива минимум из десятка позиций, «The Бочка» — поить живым напитком, сваренным на одном из небольших региональных заводиков. Оба варианта уже достаточно стандартны — ни выбором сортов, ни драфтом челябинцев не удивить. Местом дислокации обоих заведений выбран центр города — американский пивбар войдет в комплекс Studio74 и кабаре Show Girls, европейский будет создавать микс pub&dancing из форматов собственными усилиями: по ночам «Тhe Бочка» будет превращаться в ночной клуб.

Оба заведения рассчитывают выдерживать демократичное позиционирование, но в James Buckler предусмотрена и VIP-зона: «второй» этаж — балкон внутри основного зала — предназначен для более обеспеченной публики. Оба паба планируют привлекать посетителей не только за счет меню и ассортимента заглавного напитка, но и за счет развлекательной составляющей. Расстояние между новыми игроками — пара кварталов, в Saloon можно попасть с Кировки, а «The Бочка» расположилась недалеко от ­«КУБы». Вместе с пабом Fox&Goose «пивные» создадут своего рода треугольник, по которому теоретически могли бы перемещаться посетители, но, увы, традиции паб-кроссинга в Челябинске пока нет: здесь куда пришел, там и «нагулялся». Поэтому вряд ли заведения будут поддерживать друг друга, скорее всего, вокруг каждого сформируется своя тусовка, если сочтет предложение рестораторов актуальным. Единственные фишки, за счет чего могут зацепиться за рынок новички, — это круглосуточная работа Saloon James Buckler и «ночной клуб» «Тhe Бочка».

Stories:
HoReCa
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter