«Калинка»: кто фарширует цены на мясном рынке?

«Калинка»: кто фарширует цены на мясном рынке?

«Калинка»: кто фарширует цены на мясном рынке?
Аналитика

26 октября 2011, 13:50
По мнению Станислава Бочарова, начальника отдела маркетинга крупнейшего мясоперерабатывающего предприятия региона «Калинка», российский мясной рынок находится на пороге серьезных изменений.

Kalinka_09_115.jpg— Что ждет отечественный рынок мясопереработки в ближайшее время?

— В последние недели в СМИ появляются заявления аналитиков, которые предрекают скорое подорожание продукции мясопереработчиков. И я думаю, что они правы: уже со следующего месяца ценники на колбасы и мясные изделия могут вырасти на 15 – 25%.

— Чем вызваны столь неблагоприятные прогнозы? Ведь власти регулярно озвучивают победные реляции о запусках новых животноводческих комплексов и увеличении производства мяса.

— На самом деле ситуация несколько сложнее. Большинство наших мясопереработчиков работают частично на импортном сырье. Причем вынужденно. Свинина и мясо птицы в достаточном или почти достаточном количестве производятся на внутреннем рынке. Это обусловлено тем, что в свое время были приняты федеральные и региональные программы по поддержке этой отрасли животноводства. А вот с производством говядины все сложнее — по сравнению с другими видами мясного животноводства эта отрасль, что называется, в загоне: у нас исторически развивали лишь молочное стадо. И сейчас большую часть этого сырья российские предприятия импортируют из Южной Америки и Европы. Размеры квот на закуп определяет государство, и понятно, что цена на ввозимое мясо зависит и от их величины, и от рыночной конъюнктуры, и от курса доллара. Сейчас все эти факторы сложились не самым благоприятным образом. Что происходит с долларом, знают все. Вдобавок к этому в июле Россельхознадзор объявил эмбарго на поставки мяса почти с сотни бразильских предприятий. Это серьезно ударило по рынку, все же Бразилия — один из основных поставщиков, и спровоцировало сырьевой дефицит.

— Да, но ведь ограничения коснулись в большей степени одного из видов сырья, почему речь идет о глобальных последствиях для отрасли?

— Давайте не будем забывать, что все мы работаем по рыночным законам. Естественно, сейчас говядина растет в цене больше других видов мяса: с конца лета цены на нее увеличились в среднем на 35 – 40%. Но дорожает и свинина. И это легко объяснимо: многие производители из-за дороговизны одного сырья переходят на другое, более дешевое. А на повышение спроса рынок реагирует ростом цен. Так, за то же время свинина подорожала процентов на 15 – 20%. И лишь закупочные цены на мясо птицы пока стабильно колеблются в пределах 5%.

— То есть, на ваш взгляд, рост цен неизбежен?

— Думаю, да. Фактически производители вынуждены выбирать из двух зол: либо поднимать отпускные цены, либо снижать качество продукции, увеличивая процент разного рода добавок. Конечно, крупные мясоперерабатывающие предприятия и те компании, у которых есть своя сырьевая база, на какое-то время смогут объявить ценовой мораторий. Но долго это не продлится. «Калинка» например, все это время держала ценовую планку за счет того, что мы работаем по долгосрочным контрактам с фиксированными ценами. Вдобавок у нас как крупнейшего производителя мясной продукции в регионе сформированы солидные сырьевые запасы. Если в ближайшее время ситуация на рынке изменится в лучшую сторону, то повышения цен нам удастся избежать. Однако, если честно, особых предпосылок к этому я не вижу. Более того, на следующий год ввозные квоты урежут на треть — с 500 до 350 тыс. т. А отечественные предприятия с потребностями отрасли справиться не смогут.

Но в целом повышение цен мясного сырья на качестве нашей продукции не отразится: компания давно заработала репутацию производителя качественных мясопродуктов. И терять ее мы не намерены.

logo_kalinka.jpg

Челябинск, ул. Калинов двор, 24

Тел./факс (351) 2-111-200 

www.kalinka74.ru

Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter