Лузга местного значения

Южный Урал упустил шанс стать заметным производителем национальной забавы — жареных семечек. Почти из трех десятков производств в регионе осталось менее десятка. Но среди них есть как местечковые торговые марки, так и федеральные бренды.

Появление бизнеса по производству фасованных жареных семечек в России было неизбежно: идею зарабатывать на привычном и популярном у россиян продукте подсказали те самые бабушки с кулечками, что продавали в них жареные семечки на остановках. Но бабушки вдруг как-то исчезли, а на смену им в магазинах, ларьках и на базарах появились красочные пакетики с «семками». Массовое производство жареных упакованных семечек началось одновременно почти во всех российских регионах, и те предприниматели, которые первыми додумались вложиться в этот бизнес, смотрели в будущее с оптимизмом. А почему бы и нет? 85 – 90% жителей России употребляют семечки, причем мы их любим не в очищенном виде, а пощелкать. Помните Задорнова? «Они (американцы) покупают очищенные семечки. Вам это надо? А как же это — лузганье? Это же подключение к Космосу».

Оптимизм производителей подкрепляется и конкретными цифрами: ежегодно Россия «прощелкивает» 20 – 25 млрд руб., таков объем современного рынка жареных семечек. Если перевести эти цифры в условно подушевое потребление, получается, что каждый житель страны, включая беззубых младенцев и стариков, уж 1 кг семечек в год точно налузгает. А разница в ценах сырых семечек (30 руб./кг) и жареных в упаковке (200 – 300 руб./кг) — семи-десятикратная.

Помимо того что спрос на семечки постоянен, у этого бизнеса несложные и недорогие условия для стартапа и развития. Производство семечек в своем простейшем виде — небольшой цех с печью для обжарки и расфасовочной линией — неприхотливо как сорняк. Производственная линия мощностью 50 т в месяц, включающая в себя печь и линию фасовки, в свое время стоила около $50 тыс., ценники на импортные и более мощные аналоги с производительностью 150–160 т в месяц начинались от $350 тыс. Еще $50 тыс. нужно было на покупку первой партии сырья в объеме минимум 30 т, аренду помещения и прочие расходы. Значит, ищем баксы, закупаем печи, скупаем на корню урожай в Краснодарском крае — и жарим, жарим, жарим...

Кто съел «Русский орех»?

Собственно, именно так и развивался рынок все предыдущее десятилетие. За это время в России возникло более 500 предприятий по обжарке и упаковке семечек. В каждом регионе этим бизнесом занимались минимум по 10 – 20 компаний. В Челябинской области в то время также можно было насчитать почти 30 таких производств, и большая часть была вовсе не регионального значения: семечки, выпущенные на Южном Урале, продавались по всей стране. Пионером этого бизнеса в регионе стала компания «Русский орех», заявившая о себе еще в 1999 г. Несколько последующих лет ее продукция занимала около 80 % на рынке жареных семечек Челябинской области. С 2006 г. «Русский орех» предпринял экспансию на рынки других городов — Тюмени, Екатеринбурга, Кургана, Уфы, Самары, Перми и Саратова, даже пытался покорить обе столицы. Мало того, челябинцы сертифицировали свою продукцию к продаже в Швеции и Германии, планировали зарегистрировать торговую марку «Русский орех» на территории Евросоюза и выйти на европейский рынок.

С 2002 г. серьезную конкуренцию «Русскому ореху» составил златоустовский производитель — ЗАО «Смарт». Компания открыла производство жареных семечек в цехах Катав-Ивановского хлебокомбината и начала выпускать продукцию под ТМ «Джинн», «Белочка» и «Золушка». Данные об объемах производства в компании не раскрывают и не публикуют, но все местные производители однозначно называют ее лидером рынка. Уже в 2010-м «Смарт» выдавил из Златоуста всех конкурентов, а их было немало — в городе выпускались семечки «Русские орешки», «Кусачки», «Казачок» и «Хомячок».

Параллельно с «Русским орехом» и «Смартом» рынок начинало осваивать множество других производителей. С 2001 г. ООО «МаСС» (Чебаркуль) выпускало по 200 т в месяц своей продукции под торговой маркой «Золотая семечка». Ярко засветился в 2005 г. ИП Морозов, производя семечки под торговой маркой «Золотой ЩелкунЪ» и поставляя продукцию через московский отдел сбыта по всей Центральной России. Спокойно и стабильно, по 5 т в месяц, жарило семечки ООО «Пищекомбинат «Меркурий».

Вторая пятилетка нового века принесла новые имена производителей и ребрендинг торговых марок у ветеранов рынка. ООО «МаСС» ввело в ассортимент более актуальную торговую марку «Наши» и начало отгружать эту продукцию в Тюмень и Оренбург, ХМАО и ЯНАО, Курган и Екатеринбург. Особый креатив чебаркульцы проявили в оформлении еще одной своей торговой марки — «Пацанские семки», этот бренд был выведен на рынок 5 октября 2011 г. Придумавший его директор по развитию компании «МаСС» Сергей Гаганов утверждал, что эпатажное оформление помогает договориться с торговыми сетями, упрощает переговоры и вход в розницу и вообще семечки с эпатажным названием расходятся в два-три раза лучше, чем другие торговые марки предприятия. Компания «Русская забава» из пос. Есаульский Сосновского района вышла на региональный рынок с семечками под брендом «Русская забава для души». ООО «УралМет» (Челябинск) назвало свою продукцию «Частушки» и сразу же большими объемами начало поставлять ее на рынки Челябинской области, Тюмени, Сургута, Кургана, Тобольска, Екатеринбурга, Уфы, Санкт-Петербурга, в Казахстан, Прибалтику и дальнее зарубежье — в Швецию, Данию и Германию.

ООО «Бимир» с 2007 г. начало выпускать семечки под маркой «Люкс-2», год спустя, в 2008-м, компания сменила имя на ООО «Инфинити-Челябинск», а также обновила продуктовую линейку. С того времени и по сей день компания производит семечки под ТМ «Тема», а в 2010-м вывела на рынок вторую торговую марку эконом-класса — «Только эти».

Дмитрий Лощинин, директор ООО «Инфинити-Челябинск»:

— Простым и легким называли наш бизнес рядовые маркетологи с зарплатой $300. И те, кто их послушал, по простоте своей душевной прощелкали собственный бизнес. В производстве и продаже продовольственных товаров не бывает простых продуктов. Главная цель любого производителя — выпускать продукт, наиболее соответствующий вкусовым запросам потребителей, в удобной упаковке, с максимальными сроками хранения. На долгом и тернистом пути достижения этой цели надо перелопатить кучу информации о продукте, сырье, регионе распространения, особенностях оборудования, каналах продаж... Если удастся найти оптимальное решение — будет всем счастье. А также долгий и устойчивый путь развития своего бизнеса, в котором мы, например, идем уверенными и твердыми шагами.

Шелуха останется

Однако в большинстве своем маркетинговые поиски и метания южноуральских производителей оказались безрезультатными. И сегодня в магазинах от былого великолепия осталась одна лишь лузга: большинство компаний попросту ушло с рынка. Сохранивших и упрочивших свои позиции производителей можно пересчитать по пальцам одной руки. Это в первую очередь «Смарт» и «Инфинити-Челябинск». Присутствует на рынке и продукция ООО «МаСС» — «Пацанские семки» закрепились как минимум на полках местных сетей. Однако, похоже, компания испытывает трудности: в марте этого года на сайте появилось объявление о том, что фирма активно ищет партнеров и сотрудников. «Сейчас наша главная цель, — говорилось в нем, — найти команду, которая смогла бы с желанием трудиться и активно продвигать наш продукт».

Впрочем, время от времени на местном рынке намечается что-то похожее на производственный ренессанс. Так, два года назад появились семечки под торговой маркой «Какаду». Их выпускает ИП Турсенин А.А., производственный цех компании расположен в пос. Таловка Сосновского района. В мае 2013 г. было зарегистрировано ООО «Пищевая фабрика», которое вывело на рынок семечки «Крупняшки». Более того, семечки стали даже темой некоторых пиар-проектов. Прославилось на этом поприще ООО «Семечки», выпуская свою продукцию по заказу ХК «Трактор» в фирменных цветах любимого клуба. В торговой сети «Ариант» в течение 2013 г. продавались одноименные семечки, однако их производство холдинг доверил не местной, а федеральной компании. Федеральные бренды сегодня вообще потеснили региональных производителей. Самую большую долю рынка страны занимают российские торговые марки вроде «Мартина» и «Бабкиных семечек». Отрадно, что в их число входит и златоустовский «Смарт». Однако для других оставшихся на плаву южноуральских компаний шансов на прорыв в высшую лигу практически нет.

Зона лущения

Кстати, о бабках. Те самые бабушки с кульками семечек обладали несомненным маркетинговым талантом, интуитивно выбирая для организации собственной торговой точки зону импульсивных покупок. Вот в этой самой зоне и пролузгали свои возможности многочисленные региональные производители.

В компании «Смарт» не видят никакой трагедии в том, что в регионе у них не осталось достойных конкурентов, и продолжают наращивать присутствие в сетях и расширять рынок сбыта — в этом году начались поставки продукции в Германию. Впрочем, это общее мнение компаний-лидеров: считается, что от увеличения доли крупных игроков рынок только цивилизуется. Представители производителей второго эшелона, наоборот, называют нецивилизованными условия сотрудничества с торговыми сетями. Свои секреты выживания в таких фирмах не раскрывают, но охотно говорят о стоимости попадания в зону импульсивных покупок других товаров. Например, 300 тыс. руб. в год — за установку холодильника от «Кока-Колы», 200 тыс. руб. в год — от размещения одного вида жевательной резинки и т.д. Такие бонусы оказываются не по карману никому, кроме ТНК. А вылетая из этой зоны, семечки вылетают из зоны внимания покупателей. Остаться в федеральных сетях удалось лишь одному южноуральскому производителю — компании «Смарт». «МаСС» и ИП Турсенин закрепились с «Пацанскими» и «Какаду» в региональных сетях типа «Проспекта». В «Инфинити-Челябинск» по­шли другим путем — их семечки распространяются по каналам традиционной розницы. Не сказать чтобы этот канал здесь считался стабильным, по признанию руководителей фирмы, список покупателей постоянно меняется: кто-то закрывается, кто-то открывается. Но традиционная розница всегда была, есть и будет. И работать с ней сложно, но можно. Тем более сейчас, на фоне туманных экономических перспектив.

Действительно, пока идут глобальные экономические баталии, торговля мирится с уменьшением стоимости среднего чека, а производители семечек прогнозируют всплеск интереса к своей продукции —дешевой, вкусной и полезной. Объясняют оптимизм своих прогнозов падением доходов, а также вымыванием импортных экзотических снэков. Правда, сегодняшний вход на рынок подорожал в разы. Сейчас уже не обойтись суммой в $100 тыс. Для того чтобы производить семечки того уровня качества и сроков хранения, к которому уже привыкли российские покупатели и торговля, необходимо современное оборудование стоимостью до миллиона долларов. А это вам уже не семечки.