Столкновение меню

Столкновение меню
Аналитика

30 августа 2013, 17:34
Компания, ранее специализировавшаяся лишь на придорожном общепите, открывает первое заведение в пределах городской черты.

В начале сентября на пересечении ул. Воровского и Свердловского пр. начнет работу ресторан Donald — новый проект компании «Автоланч», владеющей двумя точками общепита на трассе М5. Заведение будет работать в формате ресторана с free-flow: в обеденном зале предусмотрена линия раздачи, для нее разработано специальное меню со средним чеком в 250?–?300 руб. Есть и VIP-зал, который будет работать по традиционной схеме и с более высоким чеком. Выгодное в принципе расположение вблизи оживленного и проходимого перекрестка несколько омрачает то, что в том же доме месяцем ранее открылся еще один ресторан, и тоже с бюджетным ценником, — вторая челябинская точка екатеринбургской сети «Своя компания». Несмотря на схожий ценовой сегмент и расположение, что называется, дверь в дверь, конкретной угрозы в ресторане екатеринбуржцев руководство Donald не видит. «Концепция фри-фло позволяет обслужить посетителя в течение нескольких минут, — говорит Андрей Петров, исполнительный директор «Автоланча». — А в «Своей компании» блюда подают официанты, такая скорость там невозможна. Вечером же Donald будет работать в ином ценовом сегменте». Впрочем, помимо концептуальных отличий преимущество новому заведению обеспечит и близкая степень родства с владельцем площадки — «Автоланч» входит в состав строительного холдинга НИКС, который и является застройщиком и собственником здания, где разместились заведения. Учитывая это, нетрудно предположить, что бизнес новый ресторан будет вести в более выгодных условиях, чем конкурент по соседству.

Сюжеты:
HoReCa
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter