На чужом потоке

Новый семейный ресторан подъест трафик у заведения крупного ресторанного холдинга со схожей концепцией.

О том, что ниша семейных ресторанов в Челябинске будет пополняться новыми заведениями, «Курс дела» писал буквально пару номеров назад. И спустя всего два месяца внутри этого перспективного сегмента развернулась полноценная война за трафик: в начале декабря на перекрестке Лесопарковой и Сони Кривой, то есть под боком у ресторана «Белочка», принадлежащего Группе «Рестостар», открылось новое семейное заведение — ресторан Leopold.

Решение подсесть на сформированный «Белочкой» трафик, видимо, вполне осознанное. Об этом свидетельствует не только формат ресторана, но и его ценовая политика. «Да, мы отдаем себе отчет, что у нас под боком крупный игрок и схожие форматы. Однако мы отличаемся от «Белочки» хотя бы средним чеком. У нас он ниже, чем в ресторане Группы «Рестостар», около 600 руб.», — говорит менеджер по развитию Leopold Анастасия Берсенева. Нет сомнений, что в условиях падения доходов и спроса этот ход себя оправдает — особенно бережливая часть клиентуры «Белочки» получит возможность и на детях не экономить, и себя побаловать, при этом фактически не меняя маршрутов и привычек.

Впрочем, только на удачное соседство с популярным рестораном владельцы Leopold не надеются — в заведении решено проводить разного рода мастер-классы по выходным, и кулинарные, и развлекательные. Чем, к слову, с недавних пор также активно занимается «Рестостар» в своем семейном «Папе Карло», вторая точка которого совсем скоро сама будет отъедать трафик как у «Белочки», так и у новоиспеченного «Леопольда».