Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

«ДонБульОН» по fix price 1 2720

16:1529 Декабря 2016  Версия для печати

ТРК «Гагарин Парк» прирос бюджетным заведением с фиксированными ценами

«ДонБульОН» по fix price

Вчера, 28 декабря, на первом этаже ТРК «Гагарин Парк» открылась новая круглосуточная столовая «ДонБульОН» — возле остановки общественного транспорта и практически «дверь в дверь» с другим заведением, работающим 24 часа — точкой федеральной сети Subway. 

#LAST_PUBLICATIONS#

На площади в 130 м2 расположился зал на 40 посадочных мест, линия раздачи и кухня, где будут готовить восточные и европейские блюда. Совладелица заведения Диля Ташхаджаева уточняет, что «восток» здесь будет с турецким и узбекским уклоном, так как в штате заведения на сегодня трудятся три повара-«носителя» национальных традиций. И делает акцент на том, что работа столовой построена на «халяльных» принципах, не допускающих свинины и алкоголя. Ценник обещают бюджетный, с фиксированным номиналом для основных разновидностей блюд: все салаты — 40 рублей, супы — 60 руб, полноценное горячее — 120 руб., бизнес-ланч — 189 руб. Стоимость выпечки начинается от 5 руб, десертов — от 19 руб. 

Все блюда и принципы ценообразования перенесены в «ДонБульОН» из двух предыдущих проектов от тех же собственников — кафе «Встреча» на ул. Воровского, 2, и кафе Halal food на ул. Свободы, 155/1. Причем, новый проект можно считать фактически переездом с переименованием: «Встреча» стала «ДонБульОН», сохранив тот же круглосуточный режим работы и даже стиль интерьера. Кафе проработало на ул. Воровского всего 6 месяцев — изначально его открывали с расчетом на офисных работников. Однако, по словам руководства, публика не оправдала ожиданий. Кроме того, вечерние посетители приходили не столько поужинать, сколько погреться и распить принесённый с собой алкоголь. А потому, собственники занялись подбором другой площадки. Второй из трёх проектов — Halal food — действует в арендованном помещении на ул. Свободы уже 2 года. Однако и оттуда владельцы собираются съезжать в январе, ссылаясь на ужесточившиеся условия аренды. 

#LAST_PUBLICATIONS#

Сосредоточиться пока планируют на раскрутке последнего проекта — столовой «ДонБульОН», и — возможно, её филиалов. Добиться высокого уровня посещаемости на этой площадке, вероятно, будет несложно — за счёт достаточного пассажиропотока, круглосуточного режима работы и фиксированных цен, которые на сегодня значительно ниже, чем у конкурирующих заведений, расположенных поблизости. В том же соседнем Subway и столовой «Патриот», работающей через дорогу в здании МФЦ, средний чек выше в 2-3 раза. Однако преимущества могут сработать и против заведения — оно может ассоциироваться у посетителей не с местом питания, а с помещением для комфортного ожидания общественного транспорта — где не обязательно тратиться на покупку полноценных блюд. А кроме того, собственники при такой локации, вероятно, вновь столкнуться с визитами нетрезвых граждан, не желательных в заведении с «халяльными» порядками. Именно это обстоятельство мешало работе заведения по предыдущему адресу. 

Источник фото: TripAdvisor

Статьи по теме:

Обсуждаемое