Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Кофе к центру 936

10:1517 Марта 2017  Версия для печати

Поблизости от пешеходной Кировки открылась новая кофейня Mimi

Кофе к центру

По адресу ул. Цвиллинга, 8а, поблизости от пешеходной части ул. Кирова и ТРК «Куба» открылась кофейня Mimi. В меню, кроме классических видов кофе, также есть кофейные коктейли, несколько сортов чая и разнообразная выпечка, приготовленная в собственной пекарне, расположенной при заведении. Средний чек составляет 120-150 руб. В заведении пока 18 посадочных мест на 50 м2. Однако буквально через два месяца полезную площадь кофейни планируют увеличить почти в два раза. В соседнем зале будет запущен салат-бар. В планах у руководства открыть еще и третий зал с отдельным входом. Предположительно, идея будет реализована осенью.

#LAST_PUBLICATIONS#

Кофейня заняла помещение, где раньше работал продуктовый магазин. Подготовка к открытию шла 4 месяца. Открыл заведение бизнесмен Сергей Новоселов. «Мне давно хотелось попробовать себя в ресторанном деле, — рассказывает Сергей. — Поскольку основной бизнес стабильно работает, я решил запустить проект для души — кофейню. Формат выбрал из-за своей любви к кофе, а место — из-за расположения в центре города. К созданию интерьера мы отнеслись с вниманием — хочется, чтобы место полюбилось челябинцам. Я привлек к дизайнерским работам знакомых художников. Например, кованые элементы, украшающие как входную группу, так и внутреннее пространство, сделал челябинский мастер Валерий Доценко». Как утверждает Новоселов, продумана не только внешняя концепция проекта, но и внутреннее наполнение. Конкурировать с аналогичными заведениями собственник собирается за счет качественных сортов кофе — сейчас сюда поставляют 100%-ную арабику из Уганды.

#LAST_PUBLICATIONS#

Стоит отметить, что крупные кофейни за последнее время в Челябинске появлялись не часто. Например, кофейня «Бон Бон» на ул. Цвиллинга открылась в апреле 2016 г., а следующее подобное заведение — «Пенка Light» — лишь в январе 2017 г. Несколько заходов на рынок пыталась сделать сеть кофеен Traveler's Coffee, развивающаяся по франшизе. С начала 2014 г. по конец 2016 г. франчайзи то открывали, то закрывали заведения, меняя адреса и корректируя ценовую политику. Последний период ее работы составил всего пару месяцев. Эти факты могут говорить о том, что в таких проектах нет сверхприбыли.

Фото: vk.com

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое