Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Устричное изобилие 1721

15:0219 Декабря 2017  Версия для печати

В Челябинске открылся первый бар с морепродуктами

Устричное изобилие

Челябинский ресторанный рынок пополнился заведением с довольно уникальной концепцией. В начале декабря на улице Бейвеля, 14, открылся seafood bar & shop Mizoysters. Его меню на 80% состоит из морепродуктов, однако здесь нет привязки к конкретной кухне. Формат — скорее, смесь различных кулинарных традиций. При этом практически все блюда — авторские разработки. Собственница Татьяна Мизюрина имеет большой опыт продвижения заведений общепита, ведь она также владеет барами Boris и Greenery.

«Мы рады предложить челябинцам камчатского краба на березовом венике, запеченные устрицы с соусом из шампанского, салат с крабом и редисом, копченого осьминога и многие другие блюда, — поясняет Татьяна. — Устрицы у нас будут круглый год. А еще челябинцы могут попробовать анадару, единственного моллюска с кровеносной системой. Кстати, карта напитков составлялась с учетом их гармоничного сочетания с морепродуктами».

Интерьер Mizoysters полностью соответствует концепции, передавая морскую тематику

Средний чек заведения составляет 1200-1500 руб. По задумке руководства, данная цена позволит многим жителям и гостям города оценить вкус свежих морепродуктов. Стоит отметить, что деликатесы поставляются с Дальнего Востока, из Туниса и Краснодара. Все моллюски транспортируются самолетом и только живыми в специальных ящиках со льдом.

«Я люблю морепродукты, и давно мечта открыть бар, в котором гости могли бы попробовать дары моря. Идея создания Mizoysters родилась полтора года назад, — рассказывает собственник. — За несколько месяцев была проведена колоссальная работа по созданию меню и интерьера. Мы стремились создать место, в котором было бы приятно находиться и наслаждаться кухней. Основной ингредиент наших блюд — устрицы, которые являются крайне полезным и экологически чистым продуктом. Я уверена, что наш бар, открывшийся в уникальном для Челябинска формате, найдет своих гостей».

Моллюски в баре Mizoysters обитают в разносекционных аквариумах в комфортных условиях

Бар разделен на два зала, которые могут одновременно принять до 65 человек. Интерьер Mizoysters полностью соответствует концепции. Морскую тематику поддерживают ракушки, песок и галька, которые использованы в оформлении барной стойки, столов, стен и пола. Особо выделяется барельеф на всю стену, на котором изображен осьминог. Не менее привлекают внимание два огромных аквариума с морскими обитателями. На момент открытия бара в них насчитывалось 400 кг живых устриц, крабов и омаров. Общая же вместимость — 800 кг. Как отмечает Татьяна Мизюрина, аквариумы разносекционные, что соответствует требованиям товарного соседства. Моллюски содержатся в комфортных для них условиях — в соленой воде определенной температуры. Подобные аквариумы есть только в Москве и Санкт-Петербурге.

Добавим, что в Mizoysters собираются вести и просветительскую деятельность. Гостям будут рассказывать об устрицах — начиная от их особенностей, заканчивая способами употребления. Планируется проведение закрытых вечеров с дегустацией специальных блюд от шеф-повара. Также отметим, что при баре работает магазин. В нем покупателям предлагают свежие морские деликатесы и напитки.

Фото предоставлено руководством бара Mizoysters

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое