Курс дела.
Деловой портал Южного Урала.

Новое место для студии ТeSto 1992

11:2926 Декабря 2017  Версия для печати

В Челябинске открылась студия, где обучают кондитерскому мастерству

Новое место для студии ТeSto

Новая кондитерская студия ТeSto открылась на северо-западе Челябинска. На 180 м2 разместились производственные помещения, торговый зал и студия для мастер-классов – детских и взрослых. Здесь делают имбирные пряники, натуральный зефир и макарунс, авторские капкейки, маршмеллоу, безе и торты с эксклюзивным оформлением. Вся продукция сертифицирована. Сейчас, перед новогодними праздниками, в студии стоит аромат выпечки с корицей и ванилью – с утра до вечера выполняются многочисленные корпоративные заказы.

Testo - новая кулинарная студия в Челябинске

«За месяц мы выполняем несколько десятков заявок, корпоративных и индивидуальных – рассказывает основатель и руководитель студии ТeSto Елена Чеботько. – Некоторые заказы делаются крупными партиями. Например, мы готовили кондитерские наборы для таких компаний как СК «Легион», ООО «Люкс вода», строительных компаний и коллективов заводов, а также нескольких банков: ВТБ, АК БАРС, ВУЗ-банка. Нам важно, чтобы наши торты и пряники запоминались, поэтому всегда предлагаем оригинальные эскизы и дизайн сладостей. Мне приятно, что у нас много заказов для детских дней рождения».

Пока сотрудников в кондитерской не так много. Руководитель признается, что лично участвует во всех производственных процессах, начиная от замеса теста, заканчивая упаковкой готовых изделий. На ней же пока лежат и все административные функции – прием заказов, их обработка и выдача. Как только в рабочем расписании появляются свободные часы, Елена Чеботько лично организует и проводит мастер-классы для желающих освоить кулинарное мастерство.

«Мастер-классы – отдельное направление работы, – рассказывает Елена. – Во многом благодаря ему нам и потребовалось большое помещение под студию. Раньше мы арендовали небольшие площади, где я в основном собирала на уроки кондитерского мастерства мамочек, которые желают радовать свою семью высококлассными десертами. Я называю такие встречи «девчачьими тусовками» – по сути, это эмоционально радостное общение женщин-единомышленниц, у которых общие увлечения. Однако со временем по старому адресу нам стало тесно – заявок на участие в мастер-классах приходит всё больше. Пользуется спросом детское направление – например, мы часто проводим выездные мастер-классы по оформлению пряничков в школах и детских садах. Сейчас мы уже обосновались на новом месте, планируем развивать и производственные мощности, и сразу несколько направлений кондитерских курсов – взрослых и детских».

Кулинарный мастер-класс в Челябинске

Мастер-классы в студии Елены Чеботько различаются тематикой, продолжительностью, уровнем подготовки участников. Так, для взрослой аудитории есть уровни «базовый» и «продвинутый». Базовый – для тех, кто время от времени берётся за изготовление кулинарных шедевров, так сказать, для себя. «Продвинутый» – для тех, кто готов серьезно углубиться в секреты профессии кондитера и планирует зарабатывать на этом. Продолжительность одного такого занятия для взрослого человека – до 10 часов, а стоимость – 5-6 тысяч рублей. Программа для каждого нового занятия составляется заново, с учётом пожеланий участниц. Например, за один такой день Елена Чеботько показывает на практике, как сделать три торта по разным рецептам, зефир, безе, маршмеллоу, капкейки, оформить пряники. Все ученицы получают на руки рецептуру от кулинарной студии, чтобы приготовить аналогичную вкуснятину дома. В скором времени в студии ТeSto собираются запустить целую серию экспресс-курсов, где за 2-3 часа участники будут осваивать производство отдельно взятого десерта. Появятся и новые программы для детских мастер-классов, где детвора сможет с пользой провести время или оригинально отметить праздник. Следить за расписанием мастер-классов от Елены Чеботько можно через соцсети.

Комментировать



  • Перезагрузить изображение

Статьи по теме:

Обсуждаемое