Редкое удовольствие

Редкое удовольствие
Мнение

7 июня 2014, 22:55
Алексей Носков
Мы все знаем ощущения от посещения ресторанов. Некоторые из нас знают, каково в ресторане, только открывшем двери. Но мало кто испытывал эмоции от посещения ресторана незадолго до открытия.

Все так - да не так. С одной стороны, почти готова картинка интерьера, стоит мебель, подключены основные системы и оборудование, а здание при этом спит.. Такой период для ресторана похож на сон кота. Сытый, уютный, мурчащий. Иногда выпускающий когти во сне, но все таки дремлющий и слегка подглядывающий в то время, когда зевает.

Только в такое время может возникнуть диалог с чем-то внутри себя, а возможно и с душой ресторана. По крайней мере мне хочется в это верить. Если принять за данность то, что здание может быть живым, в каком-то своем понимании жизни, то это самый сложный период для него. Посудите сами, есть предназначение, обещание что все будет хорошо, но при этом полгода или год постоянного терроризма. Ломают, строят, бурят… Шумят и нервируют.  Естественно, оно отвечает взаимностью - то труба лопнет внутри стены, то штукатурка треснет или плитка кафельная отскочит. А ты, конечно, уговариваешь потерпеть, мол уже скоро.. Часто, все таки, получается договориться.  Проходит время. Строители снялись с объекта. И здание дремлет, отдыхая перед новым этапом в жизни.

В эти несколько недель по вечерам, в предвкушении открытия, совершенно иная магия витает в пространстве. Запахи лака, свежеотмытых полов, после всех работ. Неповторимый аромат струганного дерева, после монтажа перил и деревянных элементов интерьера. Вялотекущие размышления о том как будет, чередующиеся с воспоминаниями о том, как все происходило в процессе подготовки. Я обычно люблю запускать к этому времени кофемашину, ведь подобные вечерние диалоги с чашкой кофе - это отдельное удовольствие.

Еще в этот период каждый день меняет восприятие твоего проекта. Повесили шторы, сняли защитную пленку с витража, расставили вазоны с цветами, доклеили кусок недостающих обоев, или две кафельных плитки которые наконец пришли для туалета… Не важно что, но каждые 2 часа все видоизменяется. Это реально похоже на магию…

Я люблю это время. Поистине, редкое и малодоступное удовольствие.

Сюжеты:
HoReCa
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter