Изолированный перекур

Изолированный перекур
Мнение

19 декабря 2012, 12:54
Виталий Воробьев
Рестораторов ждут новые затраты на исполнение очередной антитабачной инициативы

Минздравсоцразвития снова нажал на тему запрета курения в общественных местах. Чиновники предлагают следующую схему: с 2015 года нельзя будет дымить ни в аэропортах, ни в ночных клубах, ни в заведениях общепита. Только у себя дома, на улице или в подъезде жилого дома( правда, с письменного согласия всех жильцов, в чьем наличии я сильно сомневаюсь). Как ни странно, но в отношении заведений общепита я данную инициативу сильно поддерживаю, хотя сам являюсь ресторатором и осознаю, какие затраты повлечет за собой ее исполнение.
Казалось бы, создание в помещении разных зон для курящих и некурящих — тема давно пройденная и отработанная на практике. Однако я сам, как человек курящий, не могу не усмотреть в ней существенных недостатков. Во-первых, табачный дым на редкость въедлив, и даже сидя в «некурящем» зале нельзя не уловить густого амбре из соседнего помещения, где все дымят себе в удовольствие. Во-вторых, как быть, если за одним столом собралась компания, где кто-то курит, а кто-то — нет? Делиться и расходиться по разным зонам? Сомнительный вариант.
Единственный адекватный вариант, который устроит всех — и чиновников, и клиентов, и владельцев бизнеса - это создание в кафе и ресторанах курительных комнат. Изолированных, с прекрасной вентиляцией. Да, это дорого. Но так делают во всех цивилизованных странах. И я предполагаю, что эти затраты окупятся клиентской лояльностью. Во всяком случае, наш холдинг пойдет именно по этому пути, и даже не дожидаясь 2015 года. Возможно, тем, кто распоряжается небольшими площадями, придется труднее. Сложно выкроить место под курительную комнату в маленьком кафе. Вероятно, владельцам такого общепита придется искать иные инструменты завоевания симпатий клиентов, которые смогут сгладить неудовольствие от необходимости каждые полчаса выходить на улицу.

Stories:
HoReCa
Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter