Доставка с пылу с жару

Появление на рынке доставки еды нового игрока с оригинальным ассортиментом в перспективе может задать новое направление развития другим службам доставки. Впрочем, новичком компанию, вышедшую на челябинский рынок в середине лета с оригинальным, по крайней мере для Челябинска, предложением — доставкой пирогов, назвать сложно: сервис-кухня «Olivье», входящая в группу «Рестостар», игрок на местном рынке общепита известный. Другое дело, что до последнего момента заведение работало, совмещая форматы фабрики-кухни, магазина готовой еды и кафе-бистро. Параллельно продукция «Olivье» поставлялась в две фирменные точки, расположенные в торговых комплексах «Никитинский» и «Синегорье». В сущности, приняв решение о развитии нового направления, менеджмент «Рестостара» убил одним выстрелом сразу нескольких зайцев. Во-первых, компания загрузила производственные мощности фабрики-кухни. Во-вторых, дополнила список собственных заведений, осуществляющих доставку, а следовательно, укрепила свои позиции на этом рынке. В-третьих, застолбила за собой новую рыночную нишу: до появления этой услуги ассортимент челябинских служб доставки составляли лишь блюда японской и итальянской кухни. А главное, задала в перспективе новый тренд остальным игрокам, ведь если пироги от «Olivье» начнут пользоваться популярностью, расширить свой ассортимент за счет достаточно простых в изготовлении блюд захотят многие службы доставки. А на то, что новая услуга «Olivье» найдет своего клиента, работает как известность компании, которая имеет достаточное количество постоянных клиентов, так и сама организация доставки: пироги развозятся по заказчикам машинами одной из служб такси, а заявленное время доставки составляет 90 минут.