Хлеб и зрелища

Народная ресторанная премия «Золотая вилка» провела первый на Урале чемпионат по хлебопечению.

С 3 по 5 марта 2015 г. в рамках второй специализированной выставки индустрии общественного питания и гостеприимства HoReCa Expo Ural отгремел первый открытый чемпионат Урала по хлебопечению. Его организаторами стали Народная ресторанная премия «Золотая вилка», журнал «Выбирай» и выставочная компания «Эксперт». Огромную поддержку оказали компании «МЕТРО Кэш энд Керри» и Debag.

В первый день выступали команды пекарен «Живой хлеб» и «Премиум кафе», а во второй — две команды от Екатеринбургского экономико-технологического колледжа (преподаватели и студенты-технологи). За шесть часов работы участники приготовили самые разные виды хлеба и выпечки. Все пекари на память получили фирменные кители с символикой чемпионата, которые отшивали в Москве.

Победителей выбирали эксперты в области хлебопечения: Игорь Тумаркин (призер российских и международных кулинарных олимпиад), Галина Быкова (победитель чемпионата по хлебопечению 2013 г. в Красноярске), Ольга Котикова (представитель компании Debag, технолог) и Андрей Морозов (независимый эксперт телеканала «Еда»).

Первое место заняло «Премиум кафе», второе — ЕЭТК, на третьем — пекарня «Живой хлеб». Победитель получил главный приз — профессиональную хлебопекарную печь. Сертификат вручил директор компании Debag Йотс Штраубе, который специально прилетел из Дрездена. Всем участникам подарили медали, дипломы, корзины с продуктами для выпечки от «МЕТРО» и сертификаты на оборудование, а победителю достался еще и кубок чемпиона.

Чемпионат порадовал несколькими мастер-классами по русской кухне, а также «круглыми столами». Почетными гостями стали президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон и вице-президент гильдии Ирина Лякишева.