Рыбное эльдорадо

Требуется глубокая заморозка

До нынешнего года рыбоводческие хозяйства платили за электроэнергию по льготным тарифам, как сельскохозяйственные предприятия. Пришли иные времена: кто-то наверху решил, что ловля рыбы и ее дальнейшее сохранение в холодильных камерах (они-то и потребляют электричество) — производство практически промышленное, а потому тарифы надо пересчитать. Пока попытки переиграть ситуацию пропадают втуне, но рыбоводы не сдаются. Электроэнергии хозяйству требуется все больше, спрос на рыбу в стране и за ее пределами растет, а это значит, что объемы заготовок тоже будут увеличиваться. Холодильные мощности кыштымского хозяйства сегодня рассчитаны на 500 т продукции. 4 камеры заморозки и 11 морских контейнеров-рефрижераторов сегодня, конечно, не загружены под завязку, но тылы обеспечивают на все 100%. Часть холодильных установок сдается в аренду местным предпринимателям, там хранятся мороженое для кыштымцев и другие требующие глубокой заморозки продукты питания.

В прошлом году кыштымские рыбаки выловили 870 т рыбы, в этом году за пять месяцев добыто уже 415 т. «Думаю, в 2010-м мы выловим больше тысячи тонн», — озвучивает прогнозы Алексей Александрович.

Благодаря холодильникам за сохранность продукции здесь не беспокоятся. Сегодня в огромной морозильной камере, где температура зашкаливает за минус 22, рыбы полно. Помещение почти под завязку забито штабелями мешков с замороженной пелядью. Башмаки примерзают к полу, морозный воздух клубится, и после солнцепека здесь можно выдержать минуты две, не больше.

Однако есть в этом и нерадостный момент — в мае счетчики накрутили электроэнергии на 400 с лишним тысяч рублей, сумма для малого бизнеса серьезная. Уменьшить издержки рыбоводов за счет тарификации легко, ведь они самые настоящие сельхозпроизводители, но никак не промышленники. В принципе более мягкие тарифы на электроэнергию были практически единственной поддержкой рыбаков со стороны государства. Кредитование не в счет. «Банки готовы выдавать предприятию кредиты на развитие, но залезать в долги не в наших правилах, — комментирует заместитель генерального директора. — Поначалу в первые годы работы в 2003 – 2004 гг. мы брали кредиты, старались не задерживать зарплату. Сегодня и зарплату выплачиваем вовремя, и развиваемся только за счет собственных средств».

Карп-путешественник

Нам удалось увидеть транспортировку рыбы на одно из озер в Саткинском районе. 500-граммовые карпы были выловлены рыбаками на озере Касарги, до него от Кыштыма километров 70. За 40 минут вслед за директорским «Фордом» долетаем до рыбачьей базы на Касаргах. Любительская рыбалка здесь уже второй год запрещена, и это не прихоть арендатора. По новым законам владелец водоема может использовать озеро либо для продажи путевок, либо для промышленного лова. Последнее направление для предприятия гораздо выгоднее, потому с удочками здесь никого не встретишь. Сейчас на озере работает пять бригад. Самая большая — не водная: в ее составе семь человек, остальные насчитывают по двое-трое рыбаков. Одно из таких звеньев и выловило по распоряжению руководства почти полтонны живого карпа. До поры до времени рыба отсиживается в специальных садках, оборудованных неподалеку от берега. При нас ее грузят в лодку, одно из отделений которой наполняют водой. Затем, загребая в специальные сачки, вылавливают на глаз сотни трепещущих карпят. Стоя по щиколотку в рыбе, рыбаки гребут к берегу. Здесь их ждет специально оборудованная машина с емкостью для перевозки живого товара. Карпов раскладывают в ящики, рыба против и так и норовит упрыгать в озеро, на волю. Каждый ящик взвешивают и перегружают содержимое в емкость с водой, установленную в машине. Впереди пара часов по июньской жаре до точки назначения. Там рыбу выпустят на приволье в озеро. Если повезет, то какой-то из этих подростков дорастет до 14, а то и больше килограммов. В Касаргах такие особи встречаются нередко. Это озеро и еще один водоем — Аргази — самые богатые ресурсами в хозяйстве потомственных рыбоводов Новиковых. Владелец компании благодаря опыту и нечеловеческой трудоспособности смог превратить Касарги в «рыбье эльдорадо». Сегодня здесь водится 13 пород рыб: кроме сиговых и карпа есть налимы, щука, белый амур. Про Александра Леонидовича говорят, что у него чутье, талант к рыбе. Вот было такое мертвое озеро Теренкуль, в него запускали личинок пеляди на лето, а потом вылавливали, другой рыбы там отроду не водилось. Сегодня в этом озере благодаря стараниям рыбовода процветают и сиговые, и карпы, и налимы.

Расти, рыбка

Для того чтобы уменьшить издержки на зарыбление водоемов, в хозяйстве работает собственный инкубационный цех, где получают икру и выращивают из нее личинок. Подразделение полностью обеспечивает все 13 озер рыбоводов. При этом производство постоянно растет. В прошлом году в водоемы было выпущено 150 млн личинок, а в этом уже 183 млн 200 тыс. Летом весь цех уходит в отпуск — высокий сезон закончен. Зато у рыболовецких бригад горячая пора только начинается. Кроме неводов на одном из озер хозяйства скоро начнут ловить рыбу тралами, для этого уже куплены три катера БМК-130. Каждый стоит 150 тыс. руб. Обновлены и лодочный, и автомобильные парки: они пополнились десятью новыми лодками и тремя УАЗами.

Путина не прекращается на озерах даже зимой. Для вытягивания сетей используются тракторы МТЗ-82 и снегоходы. В результате челябинцы и жители области могут в любое время купить свежую рыбу с особенными вкусовыми качествами. В чем они заключаются? Секрет в естественном выращивании рыбы. Все хладнокровные, выращенные на искусственном вскармливании, отстают по вкусовым качествам от «натуралов».

Личинки в цене

На рынке цена на личинки подвержена серьезным колебаниям. К примеру, в прошлом году цена за миллион личинок пеляди была 50 тыс. руб., а в этом году она подскочила до 250 тыс. руб. Чтобы обезопасить себя от ценовых скачков, местные рыбоводческие хозяйства сами занимаются выращиванием рыбной молоди. Благодаря продуманной экономической тактике и стратегии уровень зарплат в хозяйстве держится довольно высокий. Рыбаки работают сдельно и в высокий сезон зарабатывают 100 – 120 тыс. руб. в месяц.

Конкурентное сотрудничество

Чтобы ставить производственные рекорды, кыштымским рыбоводам нужны новые площади для разведения рыбы. В этом году в дополнение к уже зарыбленным водоемам «Кыштымское рыбоводное хозяйство» выиграло тендеры еще на пять озер. При этом конкуренция в отрасли пока не считается жесткой. В области есть три крупных рыбоводческих хозяйства — это «ИП Рындин», бывший «Челябрыбхоз», ООО «Балык», что базируется в Кунашаке, и кыштымцы. У десятков мелких предпринимателей, которые взяли в аренду одно-два озера, нет цехов инкубации. Они покупают личинок и подросшую рыбу в Кыштымском хозяйстве, выпускают ее в озеро (на рыбацком сленге — «зарыбляют») и потом продают путевки рыбакам-любителям.

Рыбацкое звено на работе

Алексей Новиков, заместитель генерального директора по добыче Кыштымского рыбоводного хозяйства: «Челябинск не значится в списке самых крупных наших потребителей. Тройка лидеров выглядит примерно так: Барнаул, Самара, Оренбург, потом идут Тюмень, Тобольск, Подмосковье, заключены договоры с Белоруссией. В эти регионы мы поставляем замороженную рыбу, в то же время налаженные торговые связи предполагают там сбыт и готовой продукции. Однако наш цех вяления и копчения рыбы на сегодня законсервирован. Несмотря на достойную оплату, мы не можем укомплектовать штат рабочих. Прорабатывали тему гастарбайтеров, однако качество этой рабочей силы для пищевой отрасли не подходит».