В Челябинске будут развиваться две сети от одного башкирского агропроизводителя.
Еще несколько лет назад мясо индейки для южноуральцев было самой настоящей экзотикой: местная птицеводческая отрасль исправно и во все возрастающих количествах поставляла на прилавки тушки бройлеров, разнообразные их части и прочую продукцию из курятины. Ситуация начала меняться, когда на местный рынок вышли птицеводы из соседнего Башкортостана — Башкирский птицеводческий комплекс им. М. Гафури, выпускающий мясо индейки и продукцию из него под торговой маркой «Индюшкин». Компании, считающейся одним из крупнейших производителей мяса индейки на Урале и в Поволжье, вполне закономерно стало тесно на родине, и фирма начала экспансию в ближайшие регионы. «Несмотря на то, что три года назад ниша эта была абсолютно пуста, раскачивать рынок с нуля — процесс тяжелый, — вспоминает директор официального представителя башкирской компании по Уральскому региону — торгового дома «БПК-Урал» Павел Малов. — Мы, как и все в такой ситуации, начинали с оптовых поставок, продвигали новый продукт и мало-помалу отвоевывали ему место на рынке». Постепенно некогда экзотичный продукт прочно закрепился на прилавках небольших отделов рынков и на полках торговых сетей — от местных «Молнии», «Ромкора» и «Проспекта» до федерального «Магнита».
В прошлом году ТД «БПК-Урал» дополнил опт розницей — компания начала развивать торговую сеть. Первый фирменный магазин открылся на пр. Ленина весной 2013 г., и, судя по всему, розничный дебют оказался удачным: за прошлый год и начало этого торговый дом выстроил полноценную сеть из 13 магазинов в Челябинске и Копейске. Кроме того, в 2014‑м сеть двинулась в область: в январе компания открыла пять магазинов в Южноуральске, Златоусте и Миассе. Все они украшены логотипом предприятия-производителя (ведь ассортимент состоит исключительно из продукции БПК) и названы достаточно незамысловато — «Мясо индейки». Челябинцы решили не мудрствуя лукаво прямо указать покупателям на специализацию торговых точек.
Между тем, пока уральский торговый дом строил сеть монобрендовых придомовых магазинчиков, рыночный тренд в Челябинске начал меняться: мясная розница постепенно трансформировалась в полноценный продуктовый ритейл. Самым показательным примером грядущих перемен стала сеть фирменных магазинов «Ариант»: в позапрошлом году компания, первая в регионе создавшая сеть мясных магазинчиков, подав пример остальным игрокам, отказалась от, казалось бы, эффективной модели. Ассортимент фирменных мясных лавок постепенно расширялся до полного смешения с продуктовой линейкой стандартного магазина у дома: к мясу и мясным полуфабрикатам добавлялись сыры, молоко, хлеб, фрукты, овощи, яйца как производства самого холдинга, так и выпущенные под его заказ. Справедливости ради стоит заметить, что и розничные точки других мясопереработчиков, той же «Калинки» или «Ромкора», претерпевали схожие изменения.
Судя по всему, аналогичные тенденции были характерны не только для южноуральской столицы. Во всяком случае, в торговом доме «Индюшкин», который и регулирует поставки продукции с БПК, задумались о модернизации собственной розницы. Результат этих задумок челябинцы увидели этой зимой, когда по адресу: ул. 40 лет Победы, 5, открылся новый супермаркет под вывеской «Индюшкин». В полном соответствии с названием основу товарной выкладки в магазине составляет продукция башкирского БПК. Впрочем, с названием «супермаркет» его владельцы явно погорячились. Если судить по площади и формату, то это скорее придомовой мини-маркет с полноценным ассортиментом: линейку ТМ «Индюшкин» дополняют продукты ежедневного рациона, собственная выпечка и готовая продукция из индейки. В общем, как раз таких магазинчиков явно не хватает в новых микрорайонах Челябинска. Стороннего читателя, не следящего за рыночными раскладами, подобное открытие могло натолкнуть на две мысли: или сеть «Мясо индейки» затеяла ребрендинг, или же раскрученной торговой маркой воспользовался кто-то еще.
Впрочем, реальное положение дел не имеет ничего общего ни с одной из этих версий. Сеть «Индюшкин» — собственный розничный проект, организованный владельцами одноименного торгового дома. Обкатывать его начали осенью прошлого года в Перми, создав для этого отдельную структуру — ООО «Индюшкин дом». Первая точка сети, которая в Пермском крае специализируется лишь на продаже продукции БПК, открылась на ул. Тургенева в Мотовилихинском районе в октябре. Попутно руководство новой сети и представители БПК озвучивали весьма внушительные планы (30 торговых точек) не только в Пермском крае, но и в соседних регионах. Заместитель гендиректора по маркетингу БПК им. М. Гафури Ольга Деобальд уточняла тогда, что «Индюшкин» будет открываться в Челябинске, Екатеринбурге, Самаре и Татарстане. Собственно говоря, открытие челябинского «Индюшкина» и есть первая часть реализации этих планов: магазином управляет ООО «Правильное питание-1», принадлежащее тем же собственникам, что и пермский «Индюшкин дом». Однако формат магазинов башкирским предпринимателям пришлось трансформировать, чтобы собственная торговая сеть и сеть официального представителя БПК по Уралу не конкурировали друг с другом. Впрочем, такое решение пойдет лишь на пользу и самой торговой марке, и новичкам, которым нужно закрепиться на заполненном рынке, и тем, кто этот рынок разогревал и создавал.