Сразу два крупных челябинских ресторанных холдинга решили почистить активы и сократить сети заведений.
Перед началом летнего сезона местный рынок общепита недосчитался сразу нескольких заведений, принадлежавших двум ресторанным холдингам. Первыми об обновлении сети задумались в «Уральских пельменях». За несколько месяцев холдинг практически свернул сеть одноименных пельменных: заведение на пересечении ул. Энтузиастов и С. Кривой закрылось, а в пельменную на ул. Коммуны въехал на время ремонта ресторан «Цыплята табака». В апреле холдинг распрощался с лапшичной Noodles Bar, уступив новым арендаторам вместе с помещением на оживленной Кировке и летнюю веранду. А к маю закрылись ресторан Las Margaritas, кофейня «Кекс» и банкет-холл Tusse Группы «Рестостар», располагавшиеся в бизнес-центре «ВИПР».
Причины закрытий в холдингах объясняют примерно одинаково. «Концепции мексиканского ресторана и этнокофейни были актуальны семь лет назад, когда мы их открывали, — замечает исполнительный директор Группы «Рестостар» Екатерина Иванова. — Но сейчас они изжили себя». «Нам это просто было выгодно, — объясняет директор по маркетингу и рекламе ГК «Уральские пельмени» Екатерина Скарлыгина. — Сейчас компания массово обновляет свои заведения. В конце мая мы намерены открыть «Цыплята табака», запустить летники, а к осени обновим и «Уральские пельмени».
С учетом того, что до сферы общепита постепенно докатывается волна падения потребительского спроса, подобная чистка активов — решение своевременное. Как, впрочем, и время, выбранное рестораторами для его воплощения в жизнь: освободившийся персонал в холдингах могут легко раскидать по своим летним верандам.