Готов поспорить, что если появится инвестор, который скажет "хочу купить ресторан или кафе", к стадии обсуждения цены перейдет МИНИМУМ 65-70% площадок города. Однако привлекательными будут далеко не все.
Ресторан можно считать активом, сколь-нибудь привлекательным для инвестиций, с относительно минимальными рисками, только при условии владения недвижимостью собственником кафе. Что далеко не часто у нас встречается. А так же, в случае с отдельно стоящими зданиями, с полностью решенным вопросом по земле, на которой такой объект расположен.
Должно быть удачное расположение в географии города и наличии инфраструктуры (тут подразумеваются первые линии домов, парковки, благоустройство прилегающих территорий, удаленность от центра города/района, отдельностоящий объект или в жилом доме).
Наличие должным образом оформленного обеспечения ресурсами (электроэнергия, тепло, вода, возможно - газоснабжение).
Возможность развития (установка летней площадки, обустройство детской площадки).
В итоге, таких объектов - по пальцам пересчитать. Поэтому сейчас, на фоне ухудшающейся ситуации в зоне факторов внешнего окружения (социального, технологического, экономического и политического) рынок продажи ресторанов похож на "блошиный рынок".
Продается много, очень много всего, но не особо интересного. Разве что так...Походить, посмотреть, пообсуждать.
Но думаю, для тех, кому интересно укрупнить ресторанное направление, зимой будет самое время для "сбора урожая": цены на более-менее приличные объекты будут еще ниже. Собственники сговорчивее.