Сети «Пенка» и «Помидор» экспериментируют с форматами работы

Во второй половине января местный ресторанный холдинг Центр гостеприимства «Европа» запустил два новых проекта. В Ленинском районе Челябинска в торгово-офисном комплексе «Уют», что на улице Гагарина, открылась пекарня-кондитерская «Пенка». Этот проект стал первым подобным в одноименной сети. До этого под брендом «Пенка» работали только кофейни: на площади Революции и Алом поле, возле ЮУрГУ («Пенка Fresh») и на Комсомольском проспекте («Пенка Light»).

Теперь же «Европа» решила открыть демократичное заведение. И новая «Пенка» имеет шанс на успешную работу, ведь Ленинский район не избалован общепитом. К тому же рынок пекарен в Челябинске активно растет уже пару лет. На привлекательность нового проекта для челябинцев сыграет и уровень цен. А они, как отмечает руководство, в пекарне ниже, чем в кофейнях. Что касается меню, то посетителям предложат несколько видов кофе и другие напитки, салаты, сэндвичи, десерты и большой ассортимент выпечки – как сытной, так и сладкой. Часть продукции готовится на кухне заведения.

На территории пиццерии «Помидор», работающей на проспекте Славы в Копейске, холдинг открыл лавку итальянских продуктов. Отмечается, что все представленное в продаже подходит для использования на домашней кухне. Так, гости заведения могут приобрести пасту ручной работы, итальянскую муку и соус для пиццы, итальянские томаты Пилати в собственном соку, вяленые помидоры, хрустящие палочки Гриссини и хлебцы Брускеттине, натуральный кетчуп, итальянские травы в масле, бальзамические крем-соусы.

Лавка вполне может повысить средний чек копейского «Помидора», ведь часть посетителей наверняка захочет попробовать приготовить дома блюда, похожие на те, что можно заказать в пиццерии. Тем более, что в городе-спутнике Челябинска подобной продукции не приобрести.

Фото: vk.com