Итальянское ризотто с азиатским соусом: челябинские повара экспериментируют с кухнями
24 сентября 2023, 14:57
В Челябинске есть ресторан, в котором готовят блюда в традициях двух кухонь: итальянской и азиатской. В эфире стрим-шоу «Поутру» су-шеф заведения рассказал об идее и неожиданных вкусовых сочетаниях, которые они получают в итоге.
Гость стрим-шоу рассказал, что идея «совместить несовместимое» принадлежала их шеф-повару. Коллаборация между двумя кухнями — итальянской и азиатской — должна дать людям возможность попробовать что-то новое, ощутить другие вкусы.
Так классическое итальянское ризотто со страчателлой в этом ресторане могут подать с тартаром из креветок, который заправлен острым азиатским соусом. Тогда сливочная мягкая страчателла балансирует с острой креветкой и это дает баланс вкусов, объяснил су-шеф на стриме.
Подпишитесь