На сколько подорожали рыба и морепродукты в Челябинске. Обзор

На сколько выросли цены

Рост цен на рыбу и морепродукты особенно стал заметен в этом году.

Уже весной российские эксперты отмечали рост цен на сырую рыбу. Правда, тогда он был в пределах 12 процентов за год. По данным Росстата, в феврале 2023 года цены на рыбу мороженую разделанную в среднем составили 340 рублей, на неразделанную — 215 рублей.

Однако летом на фоне роста курса доллара ситуацию изменилась, особенно в отношении импортного продукта.

Осенью опрос Фонда «Общественное мнение» показал: россияне замечают резкий рост цен на продукты. В частности, на рыбу и морепродукты — на 26%.

Почему растет цена?

Корреспондент «Курса дела» побеседовал с челябинскими экспертами рынка. Вот что они пояснили. Представитель одного из хладокомбинатов первым делом отметил:

«В Челябинскую область вагоны не приходят. Только в Екатеринбург, а к нам — автомашинами. Запрет Россельхознадзора».

По поводу того, что именно за запрет, четкого объяснения нет.

Руководитель одной из оптовых компаний Максим Бурмель со своей стороны по поводу роста цен на морепродукты высказался так:

«Всё привязано к валюте. Если горбуша, кета, другая рыба отечественная, то и роста цен на нее нет или почти нет. Красная икра в цене даже упала в этом году. Видимо, нерест был хороший. А сёмга вся импортная. Из Чили и Турции в основном. То есть за доллары. В долларах-то цена не менялась. Но одно дело, когда доллар стоил 60 рублей. Совсем другое сейчас, когда 100».

Попытка «Курса дела» узнать прогноз роста цен наткнулась на встречный вопрос эксперта:

«А вы знаете, каким будет через неделю курс доллара?».

Другой оптовик Алексей Струнин назвал три фактора, влияющие на цену: помимо курса доллара это еще спрос и уровень улова в текущем сезоне:

«От макроэкономики все зависит. Мы же сейчас живем как бы в параллельных мирах с остальным миром. Предприниматели в России никому руки не выворачивают ценой. Но цена зависит как от спроса, так и от того, поймали в этом году рыбы много или мало. Прежде всего в России. А если говорить про импорт, то когда растет курс доллара, растут цены на бензин, на все растут цены, то и цены на рыбу и морепродукты тоже вырастут. Есть всем известные люди в руководстве нефтяных компаний, которые заинтересованы в росте цен на бензин. Государство, казалось бы, регулирует этот рынок…».

Сколько стоит рыба в Челябинске?

Корреспондент «Курса дела» посмотрел на цены в магазинах Челябинска по состоянию на 6 октября. С одной стороны, все не так страшно. Человек со средним и даже невысоким уровнем дохода все еще может кое-что из рыбы отечественного производства себе купить. Например, мороженая неразделанная горбуша стоит 310 рублей за кило, хек — 375, кунджа (вид лососевых) — 399, камбала мороженая в зависимости от вида — 200-295 за килограмм (кстати, во времена СССР камбала появлялась в продаже редко), треска — 370, окунь морской — 475, салака — 169, сельдь тихоокеанская мороженая — и вовсе 130.

Форель (видимо, тоже отечественного вылова) — от 595 рублей за кило и выше. А вот калкан (камбала черноморская) уже мало кому будет по карману. Мороженый калкан стоит 1390 рублей за килограмм.

Конечно, если смотреть стейки, цена уже становится выше. Хотя стейк той же трески пока продается по приемлемой цене 415 рублей за килограмм, стейк сайды — 370, стейк пангасиуса — 300. А вот стейк кижуча (недорогая красная рыба) — уже 680 рублей за килограмм.

Цена на семгу и вовсе выглядит заоблачной. Особенно на слабосоленую (2900 рублей за кило) и копченую (3100).

Средняя зарплата в Челябинске по официальным данным превысила 60 тысяч рублей. Однако большинство знакомых редакции «Курса дела» сообщают, что высокие зарплаты сегодня главным образом на оборонных заводах. Тогда как остальные получают куда меньше, чаще в диапазоне 25-50 тыс руб.

Соответственно среднему горожанину вряд ли будет по карману семга слабосоленая или та же камбала черноморская в мороженом виде. Минтай, хек, салака, сельдь, камбала тихоокеанская — такая мороженая рыба на сегодня остается вполне доступной для обычного потребителя. А по праздникам можно позволить себе гольца по 500 рублей за кило или форель за 595 рублей.