В первом случае возможно снижение спроса, поскольку кофе не является первостепенным продуктом, а в условиях экономии потребители могут прекратить посещение кофеен. Во втором случае клиенты, привыкшие к высокому качеству кофе, могут отказаться от покупок из-за ухудшения вкусовых характеристик. Известный бариста и автор книги «Баристалогия» Глеб Невейкин отмечает, что посетители кофеен чувствительны к качеству, и предлагая им плохой кофе, можно потерять клиентов. Об этом информирует rostovgazeta.ru.
В этой ситуации банки могут предложить помощь кофейному бизнесу. Например, Модульбанк отменил ставку по торговому эквайрингу для кофеен, сотрудничающих с платформой CafeStore. Это позволяет предпринимателям сэкономить средства, не уплачивая проценты за безналичные платежи. Экономия затрагивает не только закупки товаров, но и лизинг, оплату труда и расчётно-кассовое обслуживание.
Глава правления Модульбанка Павел Семенов подчеркивает, что отмена ставки по эквайрингу — часть упрощения жизни владельцев кофеен. Это стало возможным благодаря платформе CafeStore, которая помогает сократить издержки кофеен, предлагая бесплатные решения для автоматизации бизнеса.
Благодаря подобным решениям остается надежда, что бизнес найдет выход и цены в кофейнях не поднимутся значительно, чтобы любители кофе не стали сталкиваться с выбором между качеством в кофейне и экономией на самостоятельном приготовлении дома.