Сколько в Челябинске стоит баночка красной икры к Новому году и как выявить подделку?

Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) объявила о снижении оптовых цен на красную икру на Дальнем Востоке.

По данным экспертов, 1 килограмм икры горбуши в середине ноября на Дальнем Востоке в среднем стоил 3500 рублей, что почти на 25% ниже, чем за аналогичный период прошлого года. А икра кеты стала дешевле на 12% за этот же период.

Президент ВАРПЭ Герман Зверев объяснил, что к снижению цен на красную икру в ноябре 2023 года привела удачная лососевая путина, которая стала одной из самых рекордных за всю историю наблюдения. Вылов превысил 608,4 тысячи тонн.

От чего зависит цена красной икры?

«Курс дела» пообщался с владелицей магазина из Челябинской области, который специализируется на продаже морепродуктов. Александра Таборских рассказала, от чего зависит стоимость красной икры, а также о повышении спроса на продукт.

— Спрос на икру высокий, так как дело идет к Новому году. Мы, например, продаем икру кеты, 500 грамм стоит 3750 рублей, килограмм — 7500 рублей. Это средняя цена, есть выше, но есть и ниже. Когда цена ниже, есть риск, что это не икра кеты, а крупная икра горбуши. Вообще цена икры напрямую зависит от рыбы, самая дешевая — икра горбуши, самая дорогая — икра чавычи.

Также Александра рассказала, что многие люди отличают вид икры только по размеру икринок:

— Гурманы различают вкусы икры разных видов, но человек, который не разбирается, может не заметить различия во вкусе. Он может определить, из какой рыбы икра, только за счет ее размеров. У икры горбуши мелкая зернистость, у кеты средняя, у чавычи крупная.

Сколько стоит красная икра в Челябинске?

В Челябинске есть ряд специализированных магазинов, которые продают морепродукты, предлагая при этом и красную икру.

Корреспондент «Курса дела» изучила цены в магазинах, а также на маркет-плейсах, чтобы узнать, в какую цену обойдется нынче бутерброд с красной икрой.

В сети магазинов «Икорный магнат» 200 грамм икры чавычи можно приобрести за 1500 рублей, 500 грамм этой же икры обойдется в 3750 рублей.

В этом же магазине 200 грамм икры горбуши обойдется в 1400 рублей, 500 грамм — 3500 рублей.

200 грамм икры кеты можно приобрести за 1500 рублей, 500 грамм за 3750 рублей.

В сети магазинов «Айсберг» в продаже тоже есть несколько видов красной икры. Например, 200 грамм икры горбуши вам обойдется в 1200 рублей. Стоимость 200 грамм икры кеты составляет 1500 рублей, такая же граммовка икры нерки стоит 1400 рублей.

В магазине «Рыбная точка» в продаже есть только икра горбуши, килограмм такой икры обойдется челябинцам в 5800 рублей. Получается, что за 200 грамм нужно будет заплатить около 1450 рублей.

На площади МОПРа в торговой лавке «Камчатка» 1 килограмм икры кеты стоит 9400 рублей, получается, что за 200 грамм придется отдать около 2350 рублей, что является самой высокой ценой за красную икру на данный момент. В этом же магазине килограмм икры горбуши стоит 8400 рублей, 200 грамм обойдется в районе 2100 рублей.

В гипермаркете «Ашан» баночка икры кеты (210 грамм) обойдется в 1929 рублей.

На «Яндекс маркете» можно заказать 90 грамм икры нерки за 640 рублей. Здесь же 200 грамм икры горбуши стоит 1300 рублей.

Как не нарваться на подделку?

Во-первых, при покупке красной икры необходимо обратить внимание на этикетку. Согласно ГОСТу 7630-96, на упаковке должны быть название и адрес производителя, название продукта, сорт, степень солености, место промысла, дата изготовления и фасовки.

Если вы приобрели икру на разновес, то проверить ее оригинальность можно при помощи воды. В любую емкость нужно налить теплую воду (температура 40-45 градусов), далее добавить туда икру и перемешать. В это время из икры начнет выделяться белок, соответственно настоящая икра начнет белеть, а вода мутнеть. Также настоящая икра должна опуститься на дно емкости.

Если икра поддельная, вода окрасится в розоватый оттенок, а икринки станут прозрачными. Также подделка не опустится на дно, а всплывет.

Специалисты говорят, что икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые, а еще они лопаются при слабом нажатии.

Ранее «Курс дела» рассказывал, сколько стоит черная икра в Челябинске.