Топ-5 популярных советских рецептов вспомним вместе

Оливье

Без этого салата, конечно, представить Новый год невозможно. Приготовить его несложно. Потребуются три картофелины, 300 грамм колбасы, три соленых огурца, четыре куриных яйца, морковка, 200 грамм зеленого горошка.

Яйца надо сварить вкрутую. Картофель и морковь лучше варить в подсоленной воде. Из банки с консервированным горошком стоит слить жидкость.

Картошку и морковь нарезают средних размеров кубиками, так же колбасу, соленые огурцы и яйца.

Дальше добавляют горошек, солят и перемешивают. И наконец добавляют майонез.

Подавать салат на стол можно, украсив его зеленью.

Винегрет

Это классический овощной салат для нашей страны. Для его приготовления используют свеклу, картофель, морковь, капусту, зеленый горошек, бочковый огурец и репчатый лук. Еще можно добавить фасоль.

Все овощи для винегрета надо резать одинакового размера, лучше кубиками. Это касается и лука, и огурца, и моркови, и картофеля.

Свеклу тоже режут подобным образом. А чтобы она не окрасила другие овощи в свой цвет, ее перемешивают с растительным маслом. Но все равно цвет винегрета ни с чем не спутаешь — он красный или розовый.

Не забудем посолить и дать винегрету настояться перед подачей на стол.

Холодец

Без холодца опять же новогодний стол в России представить нельзя. Некоторые предпочитают использовать для холодца свиные уши и свиные ножки. Но автору этого материала куда больше нравится вариант, где берут свиные и говяжьи ноги, режут на части, моют, чистят, обжигают на огне. Также берут мякоть говядины. Все это потом долго варят (6-8 часов), в подъездах многоквартирных домов стоял в советские времена соответствующий запах. Поскольку многие так делали.

Потом добавляют морковь, репчатый лук, чеснок, лавровый лист. И конечно, соль.

Когда мясо сварили, ему дают остыть. И убирают косточки, хрящи, кожицу. Потом мясо мелко рубят либо пропускают через мясорубку. Дальше мясо раскладывают по лоткам, заливают бульоном и ставят в холод.

Сельдь под шубой

О популярности этого блюда говорит тот факт, что сейчас во многих сетевых магазинах в отделе готовых блюд неизменно есть и сельдь под шубой.

Понятно, что сельдь тут — главный ингредиент. Кроме нее еще нужны морковь, картофель, свекла, репчатый лук, яйцо, майонез.

Сначала отваривают до мягкости свеклу. Также отваривают морковь и картофель. Яйца для салата варят вкрутую. Потом на терке натирают картофель, яйца, морковь, свеклу. Лук шинкуют.

Ингредиенты накладывают слоями. Сперва слой картофеля, который промазывают тонким слоем майонеза. Потом выкладывают селедку, на которую кладут лук. Дальше слой яиц, которые тоже смазывают майонезом. А поверх — морковь с майонезом опять же. Самый верхний слой — свекла, которая придает блюду характерный цвет.

Готовый салат ставят на 3-4 часа в холодильник, чтобы он пропитался соками.

Пельмени

Урал с советских времен славится пельменями. В Челябинске даже сохранился и по сей день популярен ресторан «Уральские пельмени».

А во времена СССР на Новый год люди обычно готовили пельмени сами. Некоторые брали один вид мяса, а кто-то использовал три: говядина, свинина, баранина. Так получалось вкуснее.

Мяса, если кто забыл, во времена СССР, в магазинах не было. Качественное мясо можно было купить только на рынке по сумасшедшей цене.

Купленное такой дорогой ценой мясо прокручивали через мясорубку. Добавляли лук репчатый, перец черный, одно яйцо на весь объем.

Пельмени лепили вручную из теста, которое тоже сделали дома. В процессе лепки пельменей обычно была задействована вся семья: родители, дети, бабушки-дедушки. Процесс превращения нарезанных кусочков теста в тонкие лепешки многим очень нравился, особенно детям. Лепешки должны были получиться почти круглые и желательно примерно одинакового размера.

На раскатанные лепешки выкладывался ложкой мясной фарш. После чего противоположные края лепешки соединялись и плотно склеивались. Но это были еще не пельмени, а только вареники. Пельмени получались, когда соединялись противоположные кончики вареников и крепко прижимались.

Варятся пельмени быстро. При этом добавляют в воду лавровый лист. И конечно, надо посолить.