Яйца подорожали — как это отражается на работе кондитеров в Челябинской области
Кондитерская фабрика «Фантэль» сообщила, что это существенно повлияло на себестоимость их продукции. Возросшие цены и дефицит меланжа стали серьезной проблемой для фабрики, так как он входит в состав до 35% бисквитов.
Сокращение объемов поставок со стороны птицефабрик заставляет фабрику разбивать заказы и работать с разными поставщиками. Такая ситуация наблюдается не только в их регионе, но и в других частях России и соседних странах.
Производители меланжа объясняют рост цен удорожанием кормов, логистики, ремонта оборудования и зарплат. Импортозамещение в этой отрасли еще не произошло, поэтому они вынуждены приобретать импортные товары.
Если ситуация не изменится, кондитерские фабрики будут вынуждены повысить цены на свою продукцию.
В России производство яичного меланжа постоянно растет. Отчеты показывают, что в 2022 году страна произвела больше меланжа, чем в предыдущем году. Цены на куриные яйца также постепенно увеличиваются. Представители птицефабрик уже давно утверждали, что цены на яйца должны были быть повышены. Потому что стоимость корма составляет до 65% от общей стоимости, а остальные расходы уходят на оплату услуг и зарплату работников.