Подборка идей и рецептов вкусных блюд для Великого поста

Для приготовления можно использовать практически любые грибы: свежие, сушеные, подойдут даже замороженные. Исключение — маринованные. Как пишет newia.ru, перловку, перед тем как поставить варить, сначала необходимо промыть и замочить в холодной воде.

Чтобы приготовить овощной бульон, потребуются одна морковь, луковица, стебель сельдерея; средняя картофелина; 30 г любой зелени; 30 г подсолнечного масла; 3 лавровых листа; соль добавляем по вкусу.

Для супа следует взять: 2 л бульона; 400 г грибов; 100 г моркови; 150 г лука; 200 г картофеля; 100 г перловой крупы; 50 г растительного масла; 100 г соленых огурцов; 1 ст. л. томатной пасты; 20 г свежего укропа; соль.

Овощной бульон варим пятнадцать-двадцать минут, слегка помешивая. Главное условие — не раздавить овощи.

Мелко нарезанные лук и морковь обжариваем на сковороде с грибами.

Картофель режем мелким кубиком и добавляем в бульон вместе с луком и морковью. Высыпаем перловку. Варим десять минут. Мелко нарезанные огурцы также добавляем в суп.

В сковороде, где обжаривались грибы, соединяем укроп с томатной пастой. Добавляем в кастрюлю и варим еще примерно три минуты.