Шоколадный кризис: цены на сладкое начнут расти

Куда пропало какао?

Дело в том, что традиционные поставщики сократили объемы работы из-за плохого урожая какао, который фиксируют уже четвертый год.

Международная организация по какао (ICCO) предсказывает, что в 2024 году производство снизится на 10,9%. По оценке экспертов международной организации какао нынче в огромном дефиците (374 тысячи тонн).

Нетрудно догадаться, что из-за нехватки предложения компании, продающие дефицитный продукт, повысят цены на свою продукцию.

В данный момент российские компании по производству шоколада пытаются заменить главный ингредиент более дешевыми альтернативами, а также уменьшают вес своих товаров.

Эксперты прогнозируют, что больше всего подорожает темный шоколад, так как содержание какао в нем самое большое, более 72% .

Подорожает ли шоколад в Челябинске?

В данный момент сельхозпредприятия запасаются какао. По прогнозам экспертов его хватит на весь 2024 год. Однако цены на шоколад поднимутся.

За полтора года какао на мировом рынке подорожало в три раза, до розницы увеличение цен обычно доходит медленнее.

По данным Росстата, в октябре 2022 года средняя стоимость 1 кг шоколада в России составляла 1048,58 рублей, а в феврале нынешнего года — 1043,6 рублей. Получается, что за два года шоколад в России даже немного подешевел.

Однако не стоит сильно радоваться. Стоимость продукта имеет потенциал роста в два или три раза, потому что кондитерские фабрики не будут работать себе в убыток.

На полках челябинских магазинов пока шоколада много, в некоторых сетях он даже продается со скидкой. Например, в гипермаркете «Ашан» шоколад Alpen Gold можно приобрести с хорошей скидкой, всего за 59 рублей. Таких цен на эту шоколадку мы не видели давно. Значит ли это, что продукцию хотят быстрее распродать?

Компания Mondelez International, которая производит шоколад Alpen Gold, Milka, печенье OREO, отказалась от поставок продукции в торговую сеть «Лента».

На самом деле, с прилавков этого магазина в Челябинске пропали данные позиции. Их нет и на сайте торговой сети.

В магазине METRO в Челябинске и Milka и Alpen Gold продаются, однако здесь цены достаточно высокие или, если говорить прямо, привычные. Самая обычная плитка Alpen Gold здесь стоит уже 87 рублей, а Milka продают за 209 рублей.

В сети магазинов «Магнит» шоколад тоже есть и тоже вышеперечисленные позиции продаются по скидке. Плитку Milka можно приобрести за 74 рубля, а шоколад Alpen Gold за 97 рублей.

Какую альтернативу можно найти шоколаду?

В современном мире есть огромное количество альтернатив, которые могут быть вкуснее и полезнее привычного шоколада. Например, можно попробовать сладости на основе кэроба.

Кэроб — это порошок, который добывают из плодов рожкового дерева. В нем содержится большое количество пищевых волокон, которые, как доказано, способны снижать риск развития рака, сахарного диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, благотворно влияют на кишечник.

Из кэроба можно сделать шоколад своими руками или найти что-то похожее на полках магазинов.

Вместо шоколадной пасты можно попробовать урбеч. Урбеч — это паста из семян или орехов, измельченная практически до состояния однородности. Он все больше набирает популярность среди людей, которые стараются правильно питаться. Поэтому производители всячески стараются задобрить покупателя, добавляя в продукт различные добавки для вкуса.

В онлайн-магазинах, например, продается кокосовый урбеч со вкусом «баунти», миндальный урбеч со вкусом соленой карамели, урбеч из семян расторопши с медом и многое другое.

Также не стоит забывать про нестареющую классику в виде зефира, мармелада, пастилы, меда и сгущенки. А если мы заговорили о классике, то нужно уделить внимание и варенью, которое может приготовить каждый.

Также не стоит забывать о финиках, орехах, сухофрутках и ягодах. Понятно, что эти продукты сильно отличаются по вкусу от шоколада. Но что поделать, иногда приходится приспосабливаться к ситуации. Ну или платить в разы дороже, чем привыкли.