Центр стратегических разработок вычислил «индекс оливье» для Челябинской области

«Индекс оливье» рассчитали в трех вариантах — «колбасном», «рыбном» и «вегетарианском». Основной ингредиент, соответственно — колбаса, красная рыба или грибы. С рецептами, взятыми за основу, можно ознакомиться на сайте аналитического центра.

Расчеты производили для 0,8 кг оливье — посчитали, что четырех стандартных порций салата достаточно для семьи из 3-4 человек. Также не учитывали затраты на электричество, газ и воду.

Стандартный салат с колбасой в Челябинской области оценили в 220,18 рубля, что ниже среднего показателя по стране — 225,66 рубля. В Уральском федеральном округе «индекс оливье» ниже только в Курганской области — 214,74 рубля. Дороже всего на Урале новогодний салат обойдется жителям ЯНАО — 263,29 рубля.

В целом по России самый дешевый оливье — в Липецкой области, 179,35 рубля. Самый дорогой оливье — на Чукотке, 523,94 рубля. Есть еще 2331,52 рубля в Карелии, но это почти наверняка опечатка авторов исследования, скорее всего, имелось в виду 231,52 рубля.

Оливье с рыбой обойдется намного дороже. В Челябинской области это 667,74 рубля — в среднем по стране 654,53 рубля. На Урале этот вариант дешевле всего в ХМАО — 647,54 рубля, дороже всего — в Тюменской области (без автономных округов) — 712,82 рубля.

Вегетарианский оливье в Челябинской области обойдется в 201,55 рубля, средний показатель по стране — 193,23 рубля. Дешевле всего на Урале оливье с грибами в Курганской области — 196,84 рубля, дороже всего — в ХМАО — 229,04 рубля.

В ноябре 2023 года «индекс оливье», по данным КСП региона, составлял 261,8 рубля. Это не значит, что приготовление салата подешевело: тогда его рассчитывали, исходя из пяти порций, а не четырех. Если пересчитать, получится, что индекс тогда составлял 209,44 рубля, соответственно, вырос за год на 10,74 рубля.