Количество чеков в кафе и ресторанах Челябинска выросло на 31%

В целом по стране сумма среднего чека в новогодние праздники выросла на 13% по сравнению с аналогичным периодом год назад. Количество чеков снизилось на 5%.

В Челябинске размер среднего чека уменьшился на 3% и составил 1241 рубль. Количество пробитых чеков увеличилось сразу на 31%.

По росту количества чеков среди крупных городов впереди только Казань, где их стало больше на 41%. Стоит отметить, что средний чек там при этом самый маленький в стране и составляет 411 рублей. Больше всего снизилось количество чеков в Перми (-42%), Ростове (-37%) и Омске (-29%).

Самые высокие средние чеки зафиксировали в Омске (4655 рублей, прирост 37%), в Краснодаре (4658 рублей, +19%) и в Москве (3472 рубля, +14%). Менее 1000 рублей средние чеки составили, помимо Казани, в Уфе (591 рубль, +13%), в Новосибирске (816 рублей, -11%) и в Екатеринбурге (961 рубль, +11%).

Предположение эксперта РБК, вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России Леонида Гарбара о том, что средний чек растет в городах, где выросли зарплаты, кажется не вполне очевидным. В Челябинске зарплаты, как минимум номинальные, тоже росли, а средний чек уменьшился. Опять же, Казань — точно не самый бедный город страны, а Омск — явно не богаче Москвы, поэтому корреляция с размером среднего чека, вероятно, все-таки косвенная.