Заинтересует ли новая франшиза столичного ресторанного холдинга челябинских предпринимателей?

Московский ресторанный холдинг «Г.М.Р. Планета Гостеприимства», развивающий сети заведений Sbarro, «Восточный Базар», «Елки-Палки», «Маленькая Япония», Viaggio, «Кофесто», «Баш на Баш», намерена масштабно продвинуть в регионы свою самую свежую ТМ — рестораны паназиатской кухни Yamkee. В планах руководства холдинга — открыть за этот год не менее сорока таких заведений, а до конца 2015 г. сформировать сеть из 300 точек, половина которых будет работать по франшизе. Сейчас, по данным сайта компании, 11 Yamkee работают в Москве, Санкт-Петербурге, Рязани и Самаре, еще 5 — готовятся к открытию в Зеленограде, Мытищах, Рязани и в Уфе. Первая франшизная точка открылась в конце прошлого года в Сургуте.

За открытие одного ресторана Yamkee региональному партнеру необходимо будет заплатить $12,9 тыс. паушального взноса. Роялти будет составлять 7% от ежегодной выручки, маркетинговые расходы — 3% от ежемесячной. Общий объем инвестиций в одну точку в компании оценивают в пределах от 2 до 4 млн. руб в зависимости от формата. Срок окупаемости проекта — от одного года.

В полном соответствии с национальными традициями Юго-Восточной Азии, меню ресторанов составляет лапша или рис с различными наполнителями и соусами. В пресс-релизах особо подчеркивается, что для сохранения аутентичности блюд, все ингредиенты поставляются из Азии в замороженном виде. Рестораны работают на полностью готовом продукте, который перед подачей разогревают в конвекционных печах. Средний чек в сети — 220 рублей.

В сущности, франшизные договоры столичный холдинг предлагает на все свои форматы, и Yamkee не стал исключением. «Мы видим большой потенциал для развития паназиатской кухни и бренда Yamkee в России. Сейчас важно не упустить момент для тиражирования концепции и завладеть значительной долей рынка в этом сегменте», — говорится в официальном сообщении на сайте компании. Там же перечисляются и города, которые компания рассматривает для развития сети в первую очередь: Москва, Сургут, Санкт-Петербург, Самара, Екатеринбург, Уфа, Тюмень, Новосибирск, Красноярск, Омск, Волгоград, Ростов-на-Дону, Казань, Челябинск.

В Челябинске компания пока развивается собственными силами — на фудкортах ТРК «Родник» и «Горки» работают рестораны Sbarro и «Восточный Базар» от «Планеты Гостеприимства». При этом, единственный опыт работы по франшизе на Южном Урале, закончился без особого успеха, как для собственника торговой марки, так и для франчайзи — две челябинских трактира «Елки-палки» проработали чуть больше года, затем были переведены под вывеску «Тралли-Валли», а потом и вовсе закрылись.

Тем не менее, если судить по количеству специализированных служб доставки паназиатской еды, интерес к этой кухне в Челябинске мало-помалу формируется. Однако одно дело - не слишком затратные проекты вроде службы доставки, и другое — стационарное заведение. До последнего времени экспериментировать с паназиатской кухней позволяли себе лишь крупные ресторанные холдинги - «Рестостар» и «Уральские пельмени», открывшие рестораны Karma и Noodles Bar, и служба доставки Chin-Chin.

А как считаете вы, соблазнится ли кто-либо из челябинских рестораторов предложением «Планеты Гостеприимства»?